四川人嗜辣,那是骨子里的偏好,仿佛已成为性格中的一部分。辣是一种行为方式,也是一种人生态度。
不独一个“辣”,川人还求“麻”。花椒给人舌头、口腔带来的那种微麻又微妙的颤栗感,一经体验,便再难割舍。“麻辣”着的生活,正是川人乐观、积极、不屈不挠精神的展现。这道花椒肉以麻为主,辅以微辣,干香爽口,是佐酒的佳物。
花椒肉
花椒肉
猪肉400克,干辣椒200克,花椒10克,白糖20克,绍酒20克,汤100克,酱油30克,菜油300克(实耗5克),葱、姜各20克,盐2克。
制作步骤:
(1)把瘦猪肉洗净,切成2厘米的方丁,用盐、绍酒、葱段、姜(拍松)、酱油与肉丁拌匀,腌渍15分钟。干辣椒去蒂去籽切成节。
(2)炒锅内放菜油烧至八成热,将肉丁放入炸约4分钟捞起(不要把水气炸得过干)。
(3)锅内留菜油少许,放入干辣椒、花椒、葱、姜炒,把肉丁倒入,加少许白糖,煸炒添汤烧开入味,收干汁即可
做法二:
制作原料:
主料: 带皮五花肉;
辅料:姜,切片、大葱,切段 。老抽、生抽、白糖、料酒、盐、高汤、花椒,擀碎、八角。
制作步骤:
1. 新鲜的带皮五花肉,入锅加姜片和大葱段,焯2 分钟,焯过水的五花肉切片;
2. 老抽、生抽、白糖、料酒、盐、高汤(清水)调和成酱汁;
3. 取一只大碗,把花椒和八角均匀地铺在碗底;凉凉的五花肉切片,均匀地摆在事先铺好的花椒、八角上;
4. 把酱汁浇在摆好肉片的碗中,与肉片持平或略高过肉片;最后再撒上擀碎的花椒,上汽后转微火,2个小时即可,期间注意蒸锅里的水不要烧干。
野花椒根
野花椒根,中药名。为芸香科植物野花椒的根。分布于华东及辽宁、河北、河南、湖北、湖南、广东、贵州等地。具有化瘀疗伤之功效。用于跌打损伤,胸腹疼痛,肢体麻木,毒蛇咬伤等。
花椒水能治打呼噜吗
可以,属于民间偏方。
取花椒5--10粒,每晚睡前用开水泡一杯水,待水凉透后服下(花椒不服下),连服5天,以后不会再打鼾希望你早日康复 打鼾主要是咽喉部急性炎症,没彻底治愈,反复发作引起的慢性炎症,导致的组织增生,肥厚,咽腔狭窄,晚上睡觉时,舌根后退,软颚下塌,悬雍纯过长,等引起的打鼾.其原因主要是由于,鼻中隔偏曲,下鼻甲肥大,鼻息肉,鼻咽肿瘤,增殖体肥大和扁桃体肥大,悬雍纯过长,而先天性小下颌,巨舌症,软鹗瘫痪,,肢端肥大症等.建议:年轻应早彻底治愈,能不手术最好不手术,用中药局部喷药,结合内服中药,针刺,射频等综合治疗,效果不错,无毒副作用,是最佳的选择。
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