十香菜作为调味菜品，实为大自然赐予人类的一道美味。河南上蔡一带人民尤为喜爱此物，常掺入凉菜、蒜泥中食用，为菜肴增色添味，使人不禁食欲大增。略喜湿，不喜肥，以红梗长椭圆叶为最佳，青梗长叶次之，大椭圆叶略类薄荷者再次之。此物蚊蝇不落，虫害不生，风过而香远，清而不浅，香而不腻，十香菜叶与蒜茸等配料捣烂后，用醋、香油拌食米皮、凉皮、捞面、冷面、凉粉、面鱼等，清香可口，清爽开胃。
十香菜的功效与作用和做法
十香菜的功效与作用
2、十香菜与大蒜捣烂后，配以小麻油、香醋，凉拌米皮、凉皮、捞面、冷面、凉粉等，清香可口，凉爽开胃，令人百吃不厌。
3、做馅料 饺子、包子馅中加入十香菜叶可除膳腥，味道鲜美，肥而不腻。
4、十香菜还具驱蚊功能，取叶几片，揉皱擦抹在蚊虫叮咬处，很快就能消肿止痒。
5、十香菜可以作为花卉种植观赏。放在房子里还有驱蚊的作用。
6、粳米粥煮成时加入十香菜，具有祛除口臭、嘴淡，开胃健脾的功效。
十香菜的做法
素炒十香菜
1.准备好全部素菜。
2.炒软，加盐；盛起备用。
3.莲藕、榨菜洗净，切丝。
4.锅中油热，倒入莲藕。
5.胡萝卜、白萝卜、青椒、香菇洗净，切丝备用。
6.黄豆芽入无油锅干煸至无水分，盛起备用。
7.锅中油热，倒入胡萝卜、白萝卜丝。
8.大蒜洗净切成段；黄豆芽洗净、沥干水分备用。
9.锅中油热，倒入五香干，略煎一会，盛起备用。
10.黄花菜泡发，系个结；五香干、红椒洗净切丝。
11.稍点一些冷水，炒出藕浆；加入盐，炒匀盛起备用。
12.锅中油热，倒入大蒜，炒出香味。
13.加入黄花菜，倒入香菇炒匀。
14.加入盐，炒匀。
15.加入青红椒，炒匀。
16.倒入榨菜，炒匀。
17.所有炒好的素菜倒入锅中，淋入生抽，混合炒匀。
18.炒好的十香菜盛入大盆中，盖盖，入冰箱储存，随吃随取。
十全十美十香菜
2. 锅内加少量橄榄油，将冬笋丝下锅炒制，加一点水煮熟放盐调味，盛出。
3. 锅内加少量橄榄油，将黄豆芽下锅炒制，加一点水煮熟放盐调味，盛出。
4. 锅内加少量橄榄油，将红椒下锅炒熟，放盐、糖调味，盛出。
5. 锅内加少量橄榄油，将胡萝卜下锅炒熟放盐调味，盛出。
6. 锅内加少量橄榄油，将西芹下锅炒熟放盐、糖调味，盛出。
7. 锅内加少量橄榄油，将黑木耳下锅炒制，加一点水煮熟放盐调味，盛出。
8. 锅内加少量橄榄油，将金针菜下锅炒制，加一点水煮熟放盐调味，盛出
9. 锅内加少量橄榄油，将香菇下锅炒制，加一点水煮熟放盐调味，盛出。
10. 锅内加少量橄榄油，将香菜下锅炒制，盛出。
111. 锅内加少量橄榄油，将厚百叶丝下锅炒制，加一点水煮熟放盐调味，盛出
12. 取一大碗，将煸炒熟的十香菜放入，加香油、鸡粉，拌匀即可，
13. 盛出装盘，十全十美的十香菜就可以开吃了~
