蒸肉饼，有肉有蛋，汤汤水水，肉质细腻爽滑鲜香扑鼻，是家里小朋友从小吃到大吃不腻味的妈妈菜，一块肉饼能吃下两碗白米饭。周末赶时间的时候，提前将肉剁好调上味，搁冰箱冷藏着，回到家时随取随用。
肉末蒸蛋的做法
肉末蒸蛋原料常见，做法简单，有良好的养血生精、长肌壮体、补益脏腑之效，尤其是维生素A含量高，对孩子和老人，产妇有良好的滋补之效。夏日没有胃口的时候，蒸上一碗可以用它来带饭，绝对香喷喷，又简单又美味。
1.鸡蛋加盐打散然后加入适量的纯净水搅拌，蛋液过滤到碗中。
2.大碗包入保鲜膜开水入锅蒸制。
3.这时把青豆放入碗中加少许水，入微波炉高火2-3分钟沥干水分备用。
4.炒锅倒油爆香葱段，然后捞出不用。
5.在倒入肉末翻炒。加入料酒炒香。加少许蚝油。在加少许生抽炒出香味。
6.肉末已熟关火。鸡蛋蒸好把炒熟的肉末撒在上面摆放青豆点缀，淋入香油就好。
酸豆角炒肉末的做法
1.准备好所需食材。
2.先把酸豆角清洗好，用温水浸泡一下去除盐分。(市场买来的酸豆角都比较咸）
3.肉馅加生抽、淀粉、料酒搅拌好，腌制10分钟。
4.酸豆角切成0.5厘米小段，姜、蒜、红剁椒切末。
5.锅中放油，油热后倒入肉馅滑炒一下，肉末变色后盛出备用。
6.另起锅里放油，倒入蒜姜末、剁椒段爆香。
7.加入酸豆角翻炒。（不用放盐了）
8.将提前炒好的肉末倒入，与酸豆角翻炒均匀。
