小鸡蛋，大市场。中国人的消费食品大致可分为六类——肉、蛋、奶、粮食、蔬菜、水果，以鸡蛋为主的蛋类，独具风格，在中国人民的饮食习惯中，占蛋白质摄入量的半壁江山。但随着农业生产的全面发展，鸡蛋价格连年走低，吃法千年未变，鸡蛋的“贵族”身份日趋没落，成了人人在吃，却上不了“台面”欲套食品，人们无不渴望根本改变鸡蛋口感的新吃法。烤鸡蛋择机上市，占据天时、地利、人和，是一项新兴的美味食品！
乡巴佬鸡蛋介绍
乡巴佬鸡蛋的做法
食材
主料:鸡蛋6个,啤酒150ml。
辅料:糖适量,酱油适量。
做法:准备鸡蛋 下锅煮至7分熟，冰糖：在砧板上铺层干净的塑料纸 将冰糖用刀将其压碎(也可用研磨罐研碎） 盛起来备用，准备一罐啤酒 我一般用的是新一代的 今天去买 木有了 只好用雪花代替，鸡蛋煮至7分熟 盛出过凉水剥皮，在鸡蛋上用刀切几个长形口 不要切太深 不然容易煮烂鸡蛋，将熟鸡蛋、冰糖末和半罐啤酒依次放入锅中 开火 放入酱油，大火煮沸后 转入中火熬煮，熬煮至锅底剩一点儿汤汁时关火（全熬干的话 容易糊锅底和鸡蛋皮） 注意在熬煮过程中 要注意将鸡蛋翻个 不然鸡蛋一直一个面受热 颜色会不均匀 甚至煮焦皮，盛出上桌 一道解馋乡巴佬鸡蛋就做好了。
乡巴佬鸡蛋的功效
健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老、美容护肤，不宜多吃 肾病、胆固醇过高患者忌食，安神除烦：水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉。养阴补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。健脑：提供优质蛋白，富含胆碱，可提高记忆力。
小提示
乡巴佬类的卤鸡蛋 目前来说 正宗的很少了 大部分都是小作坊生产 安全极度没有保障，例如卤水的质量 鸡蛋的新鲜都不能保证。像鸡蛋这种蛋白质丰富的食物，最好还是现做现吃，有利于吸收。真空包装的卤制食品一般都添加有防腐剂，有些无良作坊甚至添加工业盐，强效色素，增味剂来降低成本。按照一般的生活经验，卤制品味道鲜香，偶尔吃一些还好，但是长久食用一定是不利于健康的。
