乌青鱼，听起来很陌生的一种鱼。然而它却常常出现在我们的日常生活中，是饭桌上吸引人们味觉的一道良菜。青鱼肉厚且嫩，味鲜美，富含脂肪，刺大而少，主要产于长江流域，是淡水鱼中的上品。
乌青鱼中的锌是酶蛋白的重要组成部分，性腺、胰腺及脑下垂与之密切相关。人体锌的含量仅占十万分之三，但一旦出现不足，往往会使嗅觉减低、精神萎靡、“智商（I、Q)(衡量智力的一种指数）”减低。此外，还会出现生长高度不足、创伤难以愈合等病变。
乌青鱼
乌青鱼的做法
做法：
1、用整青鱼一条杀好，理净，洗清，一切两开，留600克重的中段一段，正面用斜刀均匀地披成10条左右的斜缝，每条斜缝不能披穿，再抹上盐放着腌半小时。
2、另用香糟和酒拌和，将鱼放入糟约三小时左右，使它入味。然后取出，用冷水稍洗一下。
3、将火腿片成10片2寸长的薄片，在鱼上披好的每条斜缝内嵌1片，放在长盘内，加葱、姜、盐和味精，上笼蒸约十至十五分钟，取去葱、姜。如喜吃葱、姜，可在上面另行放上少许葱丝和姜丝，再浇上少许熟猪油即好。
螺蛳青
螺蛳青学名青鱼，是鲤形目、鲤科的脊椎动物，在全国各地都有分布，长江中下游和沿江湖泊比较多，是我国淡水养殖的“四大家鱼”（青、鲢、草、鳙）之一。
为解赌钓到螺蛳青
2016年5月4日，浙江省舟山市普陀区，李想费劲地提着他钓的螺蛳青为前来看热闹的市民展示。当天上午，李想在临城两眼碶洞岙水库钓到一条重20.6kg的螺蛳青。李想介绍自己以前嗜赌成性，为了戒赌“改邪归正”，在朋友的建议下，今年3月份他开了一家渔具店，除了看店，平时大部分时间都在钓鱼。
“这么大的螺蛳青第一次钓到，以前顶多两三斤。昨天也有一条上钩了，当时我正在和朋友聊天没顾上，连鱼竿都被拖到水里去了。今天这条从上钩到钓上岸折腾了两个多小时，”李想说。
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