肉丝豆干
肉丝豆干
做法:豆干洗净切丝用滚水焯烫后捞出沥干;虾皮用温水泡开洗净;韭菜洗后切小段;精肉丝用食盐、料酒、淀粉抓匀腌制片刻;锅内加油烧五成热下腌好的肉丝炒出后盛出;锅底留油下葱姜末爆香后倒入高汤、豆干丝、虾皮、韭菜、肉丝炒均;最后用食盐、白糖、味精调味,淋上香油即成。
黄瓜酿肉
食材:黄瓜1根、五花肉250克、香菇3朵、鸡蛋1个、虾皮3克。
做法:黄瓜去皮洗净切片,中间掏空;五花肉洗后剁成肉馅;香菇、虾皮用温水泡发后洗净切碎;猪肉馅、香菇、虾皮、食盐、淀粉、蛋液混合搅拌;搅拌后的馅料填入黄瓜圈中上盘码好;撒上葱花,淋少许热油隔水蒸熟即成。
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