蒜薹的味道特别独特，有的人对其特别迷恋，更迷恋用蒜薹炒出来的美味，比如我们常吃的蒜薹炒肉，那么家常菜蒜薹炒肉怎么做呢？
蒜薹炒肉
蒜薹炒肉怎么做？
做法：1、把肉丝清洗干净，然后放入3片生姜、2勺老抽和适量的生粉将其抓匀腌制10分钟；
2、把蒜薹清洗干净后切成1寸长的段状，再把青红辣椒切好；
3、取锅烧油，待油烧热以后放入肉丝快速地滑炒，然后把滑熟的肉丝盛出待用；
4、把锅中的底油再一次烧热以后放入蒜薹，然后加适量的食盐进行翻炒；
5、往锅中倒入适量的水煮一会，等到水快要煮干时，即可把肉丝、青红辣椒放入进行翻炒均匀即可。
小贴士：1、在炒蒜薹的时候不要再多加油，用炒肉之后国内剩下的底油炒即可；
2、加水煮蒜薹的时间不要太长，最多1-2分钟即可，否则蒜薹煮得太软口感就不好了。
蒜薹
蒜薹是一种营养极其丰富的食物，它含有粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素C、尼克酸以及钙、铁等成分，蒜薹中含有的粗纤维可以有效防止便秘，而维生素C则可以起到明显的降血脂作用，有效预防冠心病和动脉硬化，还能够很好地防止血栓的形成。
总的说来，蒜薹能够通过刺激大肠而起到防治便秘的作用，并且能够预防痔疮的生长，还可以抑制细菌在体内的繁殖。
