砂锅粥
砂锅粥的做法
做法：1、把鲜虾的虾枪、虾须和虾脚都剪掉，然后把虾剖成两半，把沙包和虾肠都清洗干净；
2、把萝卜干清洗干净后切成小丁状，芹菜梗也切成小粒状，姜切成姜丝；
3、往砂锅中倒入煮好的米饭，然后加入米饭约4倍多的清水，用中火煮开以后再改小火煮，直到米粒开花，粥发稠为止；
4、接着倒入切好的萝卜粒，搅拌均匀后再继续煮2分钟，然后放入姜丝，搅拌均匀后继续煮半分钟；
5、把鲜虾倒入进行熬煮，煮至虾变色时把芹菜粒放入；
6、然后倒入1匙芝麻油便关火，用砂锅的余热将其搅拌均匀即可。
煮砂锅粥的要点
1、提前熬一锅高汤，用高汤来煮粥，煮出来的粥品更加自然鲜香。
2、加水熬粥时水量一定要适量，粥要煮得够浓稠吃起来的味道才更好。
3、煮粥时要掌握好火候，先用中火煮沸再改小火熬煮最好，
4、在煮粥使一定要不停地进行搅拌，俗话说“煮粥没有巧，三十六下搅”，要想粥煮得好吃，不停地搅拌是最重要的方法。
5、很多人对于放材料的顺序不以为然，认为随便怎么放都可以，其实这放材料的顺序也需要注意，先放慢熟的材料，易熟的一定要后放，而且要把所有的材料都煮透，这样粥汁的纯度才不会受影响。
