螃蟹吃的都是腐烂食物，所以在螃蟹的肚子里有着非常多的脏东西、寄生虫，还有大量的致病微生物，所以在蒸螃蟹时一定要将其蒸熟才能吃。可是如果没有掌握好蒸螃蟹的时间，蒸得太久又会影响到螃蟹的肉质，那么蒸螃蟹需要多久的时间呢？怎么蒸螃蟹才正确呢？
清蒸螃蟹
怎么蒸螃蟹才正确？
别看只是把螃蟹蒸一蒸就可以吃，在这其中可有着非常多的小技巧，只有把螃蟹蒸得恰到好处才能够既保证螃蟹够干净卫生又不失鲜嫩的口感。
在准备蒸螃蟹之前应该先把螃蟹放在清水中养1-2天，让螃蟹把肚子里的脏东西都吐出来，然后将螃蟹刷洗干净以后就可以蒸了。
一只螃蟹需要蒸多久？
在清蒸螃蟹时一般不需要先把螃蟹杀死，而且直接把整只活螃蟹都放入锅中蒸，先往蒸锅中倒入适量的清水，将其烧开以后再把螃蟹放入，用大火蒸5分钟后再改小火继续蒸一段时间，这里需要的时间主要还看螃蟹的大小。
如果螃蟹在3两以下，那么就只需要蒸10分钟左右，而3-4两的螃蟹就要多蒸12分钟左右，如果螃蟹的重量达到了4两以上，就还要在此基础上多蒸15分钟。蒸螃蟹的时间有一个规律那就是，螃蟹的体重每增加1两，时间就要加2分钟左右。
前面说到的是一整只螃蟹蒸煮的时间，那么把螃蟹切块以后做葱油蟹这类佳肴时，螃蟹又需要蒸多久呢？
切块的螃蟹需要蒸多久？
如果螃蟹已经切成了小块再放入锅中蒸的话，一般只需要先用大火蒸5分钟，然后再改小火蒸10分钟左右即可。
