早上吃包子是很多人的选择，虽然外面卖的包子也不贵，但始终在卫生方面有所欠缺，那么不妨自己在家做包子，既卫生又营养，而做包子最重要的就是发面，发面发好了，做出来的包子口感才更好，那么做包子怎么发面呢？
做包子
做包子怎么发面？
在发面之前需要先和面，最后揉搓成一个面团放在盆中即可。然后就可以对已经和好的面团进行一次发酵了，先在盆上套一层保鲜膜，如果天气比较炎热那么面团就更容易发酵，第一次发酵就要将面团发至原来面团的2倍大小。
然后把发好的面团倒在案板上，再对面团多揉搓一会儿，将里面的空气全部排出，在把面团切开以后所看到的断面孔洞应该越小越好，而且还要均匀，这样最后做出来的包子生坯才更光滑，蒸好以后包子的表面也才能够光滑。然后把做好的包子生坯放入蒸锅中。
在蒸包子之前，还需要进行第二次发酵，把生坯静置在蒸锅中20-30分钟左右即可，这一步发酵一定不能忽略，只有经过二次发酵的包子蒸出来的口感才更好，如果天气热，那么就在蒸锅中放冷水，否则因为气温高包子很容易发酵。如果天气冷，那么就在蒸锅中装热水，这样才更利于发酵。
经过两次发酵后的包子发面就已经完成了，这时候把包子蒸熟就可以吃了。
想要做出好吃的包子一定要注意这几点：
1、和面时要把面粉充分地和匀，最后做成的面团也要足够的光滑。
2、在对包子进行一次、二次发酵的时候也要充分到位。
