自制豆腐
自己做豆腐的方法
食材：黄豆250g，内酯3g，水1000ml
做法：1、把黄豆清洗干净以后泡在水中，至少要泡12小时以上；
2、将泡好的黄豆加入料理机中，再加入适量的清水，然后将其打成豆汁并倒入锅中；
3、开中火一边烧豆汁一边进行搅拌，以免粘锅底；
4、在电饭锅中放入内酯，然后加入少许的凉开水将其融化；
5、豆汁煮好以后用过滤网将豆渣全部过滤掉，只留下豆汁即可；
6、待豆汁晾凉到80℃左右时，将其冲入电饭锅中，然后插上插头进行保温；
7、大约20分钟以后，豆汁就慢慢凝固起来，形成了豆腐脑；
8、在蒸锅上放上一个笼屉，并将豆腐的模具放在笼屉上，然后铺上一层笼布，把豆腐脑全部舀入；
9、接着把笼布改好，再在上面压上一层重物，如果你喜欢嫩豆腐那么不压重物也是可以的，大约半小时以后豆腐就做好了。
小贴士：1、在煮豆汁的时候一定要不停地进行搅动，在快要溢锅时就将火关小，这样重复4-5次后豆浆就差不多煮熟了；
豆腐可以说是更年期的“保护神”，吃豆腐能够有效预防骨质疏松，而且豆腐还有着非常显著的健脑功效，可有效抑制人体对胆固醇的吸收，对健康非常有利。
