白萝卜炖牛筋
准备食材
主料：牛筋500克、白萝卜1个
辅料：姜1块、蒜2瓣、料酒1汤匙、郫县豆瓣酱2茶匙、植物油2汤匙、食盐1茶匙、生抽8克、大葱1/2根、水适量。
做法步骤
1.牛肉筋切成块。
2.白萝卜切成滚刀块。
3.姜、蒜切成片，大葱切成段。
4.锅里加入适量水，放入牛肉筋，加入料酒，煮开三分钟后捞出。
5.锅里加入植物油，放入牛肉筋翻炒，加入食盐，炒入味。
6.加入萝卜、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽，翻炒均匀。
7.加入刚好没过材料的水，大火烧开。
8.转入高压锅，中小火炖40分钟左右。
烹饪技巧
1.白萝卜要选择新鲜比较嫩的，萝卜老的有层皮很影响口感。
2.水不要加太多，因为萝卜的含水量比较大。
营养功效
牛筋中含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松。
文章来源：美食杰、中国营养网
