青蒜就是我们常说的蒜苗，用它和香干搭配，只要烹饪方法正确，那么炒出来也是非常好吃的，那么香干炒青蒜怎么炒呢？香干炒青蒜都有哪些营养功效呢？
香干炒青蒜
香干炒青蒜的做法
材料：香干6块，青蒜2根，蒜2瓣，小米椒3根，黄豆酱、酱油各1勺，植物油3勺，食盐、白糖各2g
做法：1、把青蒜清洗干净然后切成小段状，香干也切成段状，把蒜切片，辣椒切成小粒状；
2、取锅烧油，待油热以后放入黄豆酱、蒜片和辣椒进行爆香；
3、接着加入香干一起翻炒，同时加入少许的酱油进行调味；
4、最后把蒜苗倒入，同时加入少量的白糖、食盐进行调味，直到将其翻炒熟为止即可。
香干炒青蒜的营养功效
1、香干
香干是汉族非常传统的一种名小吃，也是一种非常常见的豆制品，用香干可以制作各种菜肴，烹饪方式也非常多。香干因为是豆制品，所以它同样有着丰富的蛋白质、维生素、钙、镁、锌等多种营养元素，有着极高的营养价值。而且香干中还含有一种卵磷脂，这种物质可将附在血管壁上的胆固醇进行清除，有效防止血管硬化、心血管疾病，对心脏有着极好的保护效果。
2、青蒜
青蒜有着蒜的香辣味道，但比蒜更具有营养价值。青蒜的维生素C含量以及蛋白质、核黄素、硫胺素等成分含量都非常的丰富，由于其含有一定的辣素，同时还起着消积食的作用，吃青蒜能够有效预防流感、肠炎等疾病，对心脑血管的保护作用也非常不错。
