鸡丝皮蛋粥因其味道鲜美受到很多食客的追捧，常被作为必点的一道粥品，那么，鸡丝皮蛋粥怎么做更好吃呢？
鸡丝皮蛋粥
皮蛋因其独特的风味不仅受到国内消费者的喜爱，而且在国际市场上也久负盛名。其实皮蛋不仅是食品，还具有很高的药用价值，中医认为皮蛋味辛、涩、甘、咸；性凉；入胃经。能泻热、醒酒，可治眼疼、牙疼、眩晕、耳鸣等疾病。
鸡丝皮蛋粥的做法：
制作材料：
制作步骤：
1.将东北大米淘洗干净，浸泡30分钟。
2.鸡肉用水冲洗干净，切成鸡肉丝，皮蛋剥开切丁。
3.砂锅中倒入适量清水，将泡好的大米放入砂锅中大火煮开，煮开后转小火熬粥（期间注意搅拌，防止糊锅）。
4.等到粥熬至9成熟后放入火腿丁与皮蛋，撒上胡椒粉，再熬煮10分钟左右，加盐调味。
5.起锅前加点香菜末即可食用。
宗医君提醒大家：我们在吃鸡丝皮蛋粥时尽量选择晚上吃，并且不能和酒一起食用。另外，腌制皮蛋时会使用纯碱、石灰、盐、黄丹粉这些物质，长期食用皮蛋有可能会导致铅中毒。
