白粥
故事的开启是一碗白粥
广东粥，不同于北方的稀饭和潮汕粥，它注重米开花和米水交融。在强哥自创的“粥的标准”里，所谓靓粥，就是要“甘、香、绵、滑”，四大要素缺一不可。
首先要做到“甘甜”，其与水、米息息相关。靓的水质如井水、泉水等，加上其带有弱碱性，方使煮出的一锅粥又香又甘，另外，弱碱性的水能使粥煮得更快，使粥更绵，且还带有矿物质。
而米则需选择带有胶质的新米，一般珍珠米最佳，虽然泰国米也带胶质，但其容易化水，煮粥效果还是差了点。水靓米香再进一步煲制使得米水结合交融，粥自然而然就会散发浓郁的粥香味。
接着，通过时间和火候的控制，使粥具有一定的稀稠度，做到水米不分离，粥自然就绵，时间不够粥会不够稠，火候过了，粥会不香，且变黄。当然，在米不靓，纤维质重的情况下，粥就“嚡”（广东话，意指“涩且粗糙”），反之粥就滑。在如此精心选择和细心煲制下，粥自然就能“甘香绵滑”了。
陈肾粥
故事的高潮是陈肾粥
制作白粥底时，米水比例按照1：25煲制，先将米洗净，水开后放米，并需不时搅拌，防止焦底，下入由盐半匙，油3匙，皮蛋半只打成的蓉，猛火烧开后转中火，煲一个半钟头后调味即成。制成白粥底后即可加入各种材料制作不同的生滚粥。
主要食材：米250克，菜干50克，陈肾3个，瘦肉150~200克。
做法：1、瘦肉用盐腌制一晚后，洗净备用，将菜干放入水里浸泡，洗净去沙切段，陈肾洗净，备用。
2、将米水按1：25的比例倒入锅里，放入菜干、陈肾煲至陈肾发大且烂，捞出陈肾，切薄片，再重新放入锅中，放入用手撕成丝的咸瘦肉，整个煲制过程大概需要1.5~2小时，最后用盐调味即可。
注意事项：在粥里放入咸瘦肉，可突出肉味，使粥更香。
故事的结局是享受价值
陈肾是广东特有的食材，即腊鸭肾，性温味甘，有健脾清滞的作用，广东民间常以它煲粥辅助治疗小儿、老人厌食症。
一款粥，经历了开始、高潮、结局，就像是人的一生，陈肾粥还能在最终留下养生最好的价值，从最开始的懵懂无知，到中年人生巅峰，到老年的平静安逸，留给后人足够的人生经验。
文章来源：美食导报、快乐养生、
