羊血
牛科动物山羊或绵羊的血,动物形态,详"羊肉"条。羊血具有止血,祛瘀,解毒的功效。羊血主要成分除含有水分以外,则是多种蛋白质,主要是血红蛋白,血清白蛋白,血清球蛋白以及少量的纤维蛋白。另外尚含有少量磷脂、胆固醇等脂类及葡萄无机盐等成分;具有止血,祛瘀,解毒的功效。主治吐血、鼻血、肠风痔血,妇女崩露,产后血晕,毒草莓外伤出血,跌打损伤等意外出血。
羊血采收和储藏:宰羊时取血;将鲜血置于平底器皿内晒干,切成小块,或将血灌入羊肠中用细绳扎成3-4cm长的小节,晒干。
禁忌人群:
无。
适宜人群:
一般人群均可食用。
羊血的营养价值
羊血主要成分(除含水约4/5外)为多种蛋白质。此外,尚含少量脂类(包括磷脂和胆甾醇)、葡萄糖及无机盐等。蛋白质主要是血红蛋白,其次是血清白蛋白、血清球蛋白和少量纤维蛋白。
羊血具有止血,祛瘀,解毒的功效。主治吐血、鼻血、肠风痔血,妇女崩露,产后血晕,毒草莓外伤出血,跌打损伤等意外出血。
羊血的功效与作用
羊血主要成分除含有4/5的水分以外,则是多种蛋白质,主要是血红蛋白,血清白蛋白,血清球蛋白以及少量的纤维蛋白。另外尚含有少量磷脂、胆固醇等脂类及葡萄无机盐等成分;羊血具有止血,祛瘀,解毒的功效。
羊血性咸,平,无毒。补血;止血;散瘀解毒。主治主妇女血虚中风;月经不调;崩漏;产后血晕;吐血;衄血;便血;痔血;尿血;筋骨疼痛;跌打损伤。
羊血的选购技巧
新鲜的羊血液中含有大量的氧气,因此加工成型的羊血内部含有大量的气孔,肉眼从表面看起来也可以看到一些孔洞,摸起来也比较硬而且容易碎。反,如果不是真正用羊血制成的“羊红”,其表面看起来比较光滑、柔嫩。
干燥羊血成块状,黑褐色或深紫色,稍有光泽,体轻;气腥。