青椒去蒂去籽，洗净后，切成粗条状。
茄子洗净后，不用去皮，切成粗条状。
锅置火上，烧热后倒入适量植物油烧热，油锅烧热后，转小火用干辣椒段、花椒炝锅。
把茄条放进锅里，大火翻炒，刚开始茄子把油量都吸走了，但是炒软后，它就会吐油。
随后放入青椒，大火翻炒均匀。
淋入生抽，翻炒均匀调,入适量盐、适量鸡精、翻炒均匀。
关火，起锅，撒小米辣（小米辣可以省略）。
吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。
