椒盐
椒盐为中国各个地区常见的调味料。可以用小中火将花椒粒与盐炒约一两分钟至花椒香气溢出,盛起待凉即可。四川菜常用味道之一,香麻而咸,多用于热菜,可以制作多种面食,比如烙饼,牛舌饼,椒盐同样可用于烧烤。花椒气味芳香,可除各种肉类的腥膻臭气,能促进唾液分泌,增加食欲,更能使血管扩张,从而能起到降低血压的作用,但是肾病患者、白内障患者、高温环境下工作的人群、孕妇、阴虚火旺者不宜食用。
禁忌人群:
高血压患者、肾病患者、白内障患者、高温环境下工作的人群、孕妇、阴虚火旺者不宜食用椒盐。
适宜人群:
一般人群均可食用椒盐 ,特别是胃部不适患者。
椒盐的营养价值
花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉,若加入炒黄的盐则成为花椒盐,常用于油炸食物沾食之用。是四川菜常用味道之一,香麻而咸,多用于热菜。
1. 花椒气味芳香,可除各种肉类的腥膻臭气,能促进唾液分泌,增加食欲;
2. 日本医学院研究发现,花椒能使血管扩张,从而能起到降低血压的作用。
椒盐的功效与作用
1.开胃消食椒盐具有特殊的芳香与独特的味道,具有开胃消食,健胃养胃的作用。
2.除腥味花椒气味芳香,可除各种肉类的腥膻臭气。
3.降血压花椒能使血管扩张,从而能起到降低血压的作用。
4.解毒止痒具有除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥之功效。
椒盐的注意事项
1.肾病患者、白内障患者、高温环境下工作的人群、孕妇、阴虚火旺者不宜食用。
2.椒盐随制随用,不宜久放。
椒盐的选购技巧
椒盐在挑选的时候要选择颜色为深红色的,而且摸起来光滑而粗糙的,用舌头尝一尝看看是否有怪味。