十全大补鸡汤是一道著名的汉族药膳。常用于气血两虚兼阳虚者。将党参、茯苓、炒白术、炙甘草、熟地、白芍、黄芪、肉桂、当归、川芎装入洁净纱布袋中，扎口备用；将母鸡宰杀后，去袋和内脏，洗净；杂骨洗净捶破； 生姜拍破、葱切成节待用；将鸡肉、药袋、杂骨放入铝锅内，加水适量；先用旺火烧开，撇去浮沫；加入葱、生姜、料酒，改用文火煨炖至熟烂；将药袋捞出不用，捞出鸡肉、猪肉，切好；再放入锅内，加少许食盐、味精即成。
食品原料
菜谱名称 十全大补鸡汤
十全大补鸡汤
十全大补鸡汤
所属菜系 其它菜系
所属类型 健康菜谱
基本材料 鸡1只，人参3克，茯苓12克，白术12克，炙甘草6克，当归9克，川芎6克，熟地12克，白芍12克，黄芪12克，肉桂2克
制作方法
编辑
[制法]：
1. 将党参、茯苓、炒白术、炙甘草、熟地、白芍、黄芪、肉桂、当归、川芎装入洁净纱布袋中，扎口备用；
2. 将母鸡宰杀后，去袋和内脏，洗净；
3. 杂骨洗净捶破；
4. 生姜拍破、葱切成节待用；
5. 将鸡肉、药袋、杂骨放入铝锅内，加水适量；
6. 先用旺火烧开，撇去浮沫；
7. 加入葱、生姜、料酒，改用文火煨炖至熟烂；
8. 将药袋捞出不用，捞出鸡肉、猪肉，切好；
9. 再放入锅内，加少许食盐、味精即成。
[功能]：补气养血，健脾益肾
[口味]：原本味 工艺：煨十全大补鸡汤的制作袋：主料：母鸡1500克,猪胫骨200克,猪排骨(大排)200克,猪脊骨350克
[辅料]：党参5克,茯苓5克,白术5克,白芍药5克,黄芪5克,甘草5克,熟地黄8克,肉桂2克,当归8克,川芎3克
[调料]：大葱25克,姜15克,料酒20克,味精5克,盐10克
[适用范围]：用于气血两虚兼阳虚者。症见少气乏力、面色苍白、头晕眼花、心悸失眼、食欲不振、畏寒喜暖、手足不温、腰膝冷痛、便溏等。
