柿饼在我们的生活里面是很受但大家欢迎的，因为柿饼的味道比较好，可以当做零食来食用。很多人喜欢在看电影或者是看电视的时候食用这个柿饼。柿饼的甜味比较的清甜，所以不会让口感太过腻。关于这个柿饼的做法其实是很多人想知道的，因为自己动手制作的食物会更加的健康。
柿饼的做法其实是很简单的，只要让柿子中的水分脱去就是可以了，看看你选择的是哪一种方法而已。自然干燥的方法是最多人选用的，因为大家人体这样的方法是最好的。
柿饼是用柿子人工干燥成的饼状食品，又称干柿、柿干，可用作点心馅。色灰白，断面呈金黄半透明胶质状、柔软、甜美，性甘湿无毒、润心肺、止咳化痰、清热解渴、健脾涩肠。在古时候是原朝鲜民间风靡的食品之一，也被朝鲜皇族热爱。
自然干燥法
操作要点：
1.选果：选用充分成熟、肉质坚硬、果形端正、果顶平坦或微突起、无纵沟、含糖量高、少核或无核品种。剔除机械伤和虫果。
2.去皮：目前大都采用脚踏式半自动去皮机。将果皮转圈旋削下。去皮要干净，同时旋皮要薄而均匀。早些年间，人们通过人工去皮。
3.晒饼：选光照充足、空气流通、清洁卫生的地方，用木棒或砖块搭架，架高0.8~1米，上铺秫千箔，将去皮后的柿果果顶向上，单层排在箔上曝晒，晚间用席盖好，防露水，雨天要防雨，约10天左右果肉皱缩，果顶下陷，进行第1次翻动，以后每隔3~4天翻动1次，每次翻动同时进行捏饼，第2次捏饼时柿饼外硬内软，回软后没有发汗现象，就可进行上霜，出霜才好。农村一般是将其放置在簸箕中，将簸箕置于屋顶等高处，通风良好的地方。一般的讲，柿饼是需要温和的阳光慢慢的晒干的。
4.上霜：将两饼顶部相合，萼蒂部向外，在缸中放一层干柿皮放一层柿饼，反复叠放至将满缸，然后封缸，放在阴凉处生霜。柿饼上霜与环境温度有关，温度越低，上霜越好，所以要将缸放在阴凉处。
上文中已经为您说明了柿饼的制作方法了，加工好的柿子饼需要在常温之下通过密闭的方式存储，这样才可以让柿子饼得到更长的保质期。使用起来也更加的方便更加的放心。柿子饼中大量的营养成分含量既可以生吃也可以烹饪使用。
