香榧是一种珍贵的树种，它的果实叫做香榧子，9月中上旬是采香榧的时节，香榧子在这个时候会大批上市，很多人都喜欢去购买这样一种味道可口又富含营养的香榧。那么香榧应该怎么吃呢?这样的问题就困住了不少的人。接下来妈网百科就来给大家说说吃香榧的方法。
香榧怎么吃
香榧怎么吃
香榧子可以炒食，榨油，还可以入药，所以深受大家的喜欢。香榧大小如枣，核如橄榄，两头尖，那么香榧怎么吃呢?这样的问题是不是困住了很多人呢?接下来妈网百科就来给大家说说吃香榧的方法。
香榧个体虽小，营养价值颇高。香榧很多人都是用牙咬壳，这样对于女孩子来说既费牙又不雅，所以很多女性朋友比较排斥。其实吃香榧是有所讲究的，只要掌握好方法，就能轻松解决这样的问题了。每颗香榧上有两只"眼睛"，吃时无需用嘴咬开果壳，只要用拇指和食指按着"眼睛"一捺，硬壳便开裂。内有黑色果衣包裹淡黄色果肉，黑色果衣虽可食用但影响味道，可用外面硬壳刮去。它那枣核般大小的种仁，吃起来香美、松脆，有点像花生仁，但比花生仁更有一种别致的香味。
另外提醒一下大家，对拉肚或消化不良的人，嚼食炒焦的香榧会收到较好的疗效，需要时不妨一试。另外炒香榧不宜用大火，因为，坚果壳传热较慢，火急容易外壳焦了里边果仁还不熟。炒时加些砂子同炒，一直炒到壳黄为宜，外壳炒焦了虽然可以增加香味，但不美观。现在市场多有炒熟的出售，这样可以免去炒时掌握不好火候的烦脑。
香榧的营养价值
香榧树主要生长在我国长江以南的地区，其中以浙江的枫桥香榧、安徽的太平香榧和江西的玉山香榧等最负盛名。香榧树已经成为世界农业文化遗产的保护对象之一，由此可见香榧的珍贵程度。香榧的种实为黄白色，富有油脂和特有的一种香气，很能诱人食欲。那么这样的一种食物，营养价值究竟如何呢?接下来就让妈网百科详细给大家说说吧。
香榧大小如枣，核如橄榄，两头尖，呈椭圆形，成熟后果壳为黄褐色。香榧富含多种营养成分，其种子胚乳含油率为40%，含蛋白质10%，碳水化合物28%。种仁油是良好的食用油料。香榧含脂肪49.3-55.7%，蛋白质7.7-11.5%，糖份1.0-2.4%及多种维生素。刚采摘下来的香榧有着一层油质的绿色外壳，散发着一种特殊的香气。它含有乙酸芳樟脂和玫瑰香油，是提炼多种高级芳香油的原料。香榧果仁中所含的四种脂碱对淋巴细胞性白血病有明显的抑制作用，并对治疗和预防恶性程度很高的淋巴肉瘤有益。
由此可见，香榧不仅味美，还含有蛋白质、脂肪和多种微量元素，营养十分丰富。怪不得苏东坡有诗赞曰："彼美玉山果，餐为金盘实。"
香榧的功效与作用
香榧是西施故里--诸暨最有名的特产，在过去香榧更是作为皇宫贡品为人们所追捧。如今，随着栽培技术的推行，香榧产量增加，使得香榧越来越被大众熟知和喜爱。香榧又称为"中国榧"，属于中国原产树种，是世界上稀有的经济树种。它的果仁更是具有润泽肌肤、延缓衰老的功效，同时富含维生素A等有益眼睛的成分，对眼睛干涩、夜盲症等症状有预防和缓解的功效。想了解更多关于香榧的功效与作用吗?接下来就让小编来跟你们详细科普一下吧。
1、香榧仁内含4种脂碱，这些脂碱可以对淋巴细胞性白血病有明显的抑制作用，对治疗和预防淋巴肉瘤有益，另外也可用于治疗多种肠道寄生虫病，杀虫能力较强;
2、香榧里面含有的脂肪酸和维生素E含量较高，常食可润泽肌肤、延缓衰老;
3、香榧含较多维生素A，对眼睛干涩、易流泪，夜盲等症状有预防和缓解的功效;
