胡麻油是一种古老的食用油,它是从胡科植物脂麻种子榨取的脂肪油。胡麻生性喜寒耐寒,适合生长在西部、北部高寒干旱地区。胡麻的“胡”古指我国西北少数民族及地区,由此可见,从古至今,胡麻就一直生长在寒冷地区。胡麻油也就是现在人们所说的亚麻籽油,胡麻油在我国有着悠久的食用历史,胡麻油在民间称谓极多,有汪油、潞油和麻油等。
胡麻油的功效与作用介绍
胡麻油产地
由于胡麻只适宜生长在寒冷地区,因此很少被其他地方的人们所熟知。加之胡麻产量、出油率非常低,所以胡麻一直未能被广泛普及。所以,关于胡麻有很多错误的称呼,在东南沿海等地,人们没见过胡麻,也没见过胡麻油,所以很多人误将芝麻油称为胡麻油。胡麻原产于地中海地区,汉代传入中国西北少数民族地区,因为其独特的习性,所以无法在热带地区生长。传统的胡麻,在中国,主要分布在甘肃定西市周边地区、山西北部大同地区,河北北部、宁夏、内蒙古等地种植。
胡麻油的功效与作用
1、保护心脑血管:麻油中含有40%的亚油酸棕榈酸,易被人体吸收,对软化心、脑血管有较好的效果。
2、保护嗓子:麻油可增强声带的弹性,使声门张合有力,对声音嘶哑、慢性喉炎有良好的康复作用。
3、减轻咳嗽:患有肺气肿、支气管炎的人,睡前和起床后喝一口麻油,咳嗽能明显的减轻。
4、润肠通便:对大便干燥者和老年习惯性便秘患者,只要早晚空腹喝一口麻油,会有意想不到的疗效。
5、减轻油烟的毒害:麻油具有遏止尼古丁吸收的作用,并可保护消化道黏膜。
8、胡麻油含有48%的亚麻酸,是植物油中最高的,其风味独特,芳香浓郁,油质清澈呈褐红色,含有极为丰富的蛋白质、芝麻素、维生素E、卵磷脂、蔗糖、钙、磷、铁等矿物质,是一种高级优质食用油,长期食用有抗衰老、美容、健体的功效。
9、胡麻油富含不饱和脂肪酸、维生素A、维生素E、B族维生素以及各种微量元素。胡麻油中,亚麻酸的含量高达48%左右,其在人体内可转化成DHA和EPA,除了能促进体内胆固醇和类脂质的代谢外,一定程度上还能起到健脏器的作用,可以与“深海鱼油”相媲美,是一种经济实用的“深海鱼油”。
小提示
炒菜别放太多胡麻油,会影响食物的味道。
以上文章就是小编对胡麻油的功效与作用的相关介绍,希望能够给大家带来帮助。胡麻油作为食材,做出来的菜是非常美味的。