生姜
生姜是根茎类的食物，可以说根茎类的食物对健康都很有帮助，因为它们吸收了大地的精华，土地里含有非常丰富的矿物质，对人体的健康有帮助，而且正是因为含有这些矿物质才很有利于人的碱性体质的形成，我们会发现喜欢吃肉或者吃肉比较多的人大都是酸性体质，酸性体质被称为是癌症和肿瘤的温床，调查显示，酸性体质的人不一定得癌症和肿瘤，但是得了肿瘤和癌症的人全部是酸性体质，所以，人体的体液还是呈弱碱性为更好，而这些根茎类的食物可以帮到我们。
1、保护胃黏膜促进消化。在生姜中有一种非常有效的成分为姜烯，这种物质具有保护胃黏膜细胞的作用．而在一些在芳香健胃中药中，大都含有这种成分。生姜还可以使胃蛋白酶的作用减弱，而使脂肪分解酶的作用增强．生姜可以破坏胰酶中的淀粉酶，使得胰酶对淀粉的消化作用显著下降．阻碍淀粉糖化。减少糖类的转化。生姜还会作用于交感神经及迷走神经系统，因此有抑制胃机能及直接兴奋胃平滑肌的作用。这些都对我们的胃肠有非常好的帮助作用。
2、抗凝血作用，升压作用。生姜的提取物对心脏也有直接兴奋的作用．正常人口嚼生姜1g，就可使收缩压平均升高1.489 kPa（11.2mmHg）， 舒张压上升1.862kPa（14mmHg）．但是对脉率则无明显影响。对于低血压的人非常有帮助。而生姜水的提取物有强烈抑制血小板聚集的作用，所以可以防止凝血和形成血栓。
3、有镇痛的作用。生姜对中枢神经系统有抑制作用。可以缓解疼痛的感觉。
4、抗菌消炎。生姜的提取液对金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、伤寒杆菌等很多细菌均有明显抑制作用， 而且其作用与浓度呈依赖关系．浓度越高杀菌的力度越强，尤其是对金黄色葡萄球菌和白色葡萄球菌的抑制作用最强。
5、促进伤口愈合。生姜泥和生姜汁对创伤愈合有明显的促进作用．生姜汁液还能在一定程度上抑制癌细胞生长．并且临床发现在一些抗肿瘤药物中加入生姜提取物能减轻肿瘤药物产生的副作用，减少副作用给人体健康带来的伤害。
一片片小小的生姜，却有这些不同凡响的作用，真可谓是人类健康的上等食品。其实孩子发烧的时候用姜片擦拭全身不仅有助于退烧还可以进行消炎。
