玉米中包含丰满的不饱和脂肪酸，甚至是亚油酸的含量高出60%上述，它和玉米胚芽中的维生素E配合效果，可降慢血液胆固醇浓味并禁止其堆积于血管壁。维生素E还可推进人体细胞分裂，舒缓苍老。玉米中还包含一种长寿因子----谷胱甘肽，它在硒的参加下，生成谷光甘肽氧化酶，具有康复青春，舒缓苍老的功能。玉米中含的硒和镁有防癌抗癌效果，硒能加快身体里面过氧化物的分解，使恶性肿瘤得不到分子氧的提供而授到阻止。镁一方面也能阻止癌细胞的成长，另一角度能鞭策身体里面废物排挤体外，这对防癌也有要紧道理。其包含的谷氨酸有确定健脑功能。
德国养分养生协会的一项科研表示，在每个主食中，玉米的养分代价和养生效果是最高的，在这项持久一年的科研中，教授们对玉米、稻米、小麦等很多主食，展开了养分代价和养生效果的各项项目比较。结局发觉，玉米中的维生素含量相当高，为稻米、小麦的5—10倍。
还要，玉米中包含许多的养分养生物质也让教授们感觉欣喜。此含碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还包含核黄素、维生素等养分物质。这些物质对防护心脏病、癌症等本病有较大的益处。
开胃益脾润肺养心玉米排骨汤的做法
甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普遍玉米高1—2倍；“生存原因”硒的含量则高8—10倍；其所包含的17种氨基酸中，有13种高于普遍玉米。除了，鲜玉米的水分、活性物、维生素等各样养分成分也比老熟玉米高较多，因为在贮存水平中，玉米的养分物质含量会极速降下。
玉米是粗粮中的养生佳品，对人体的安康颇为有益。玉米中的维生素B6、烟酸等成分，具有激发胃肠蠕动、加快烘便渗出的特点，可防护便秘、肠炎、肠癌等。
科研还表现，特种玉米的养分代价要高于普遍玉米。比方，甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普遍玉米高1-2倍；“生存原因”硒的含量则高8-10倍；其所包含的17种氨基酸中，有13种高于普遍玉米。除了，鲜玉米的水分、活性物、维生素等各样养分成分也比老熟玉米高较多，因为在贮存水平中，玉米的养分物质含量会极速降下。
在如今被证实的最有用的50很多养分养生物质中，玉米包含7种———钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。经测定，每克玉米能供应近300毫克的钙，接近与乳成品中所含的钙相近。丰满的钙可起到降血压的效果。假若天天食入1克钙，6周后血压能降慢9%。除了，玉米中所含的胡萝卜素，被人体摄取后能转化为维生素A，它具有防癌效果；植物纤维素能加快致癌物质和任何毒物的排挤；天然维生素E则有推进细胞分裂、舒缓苍老、降慢血清胆固醇、禁止肌肤病变的功能，还能较轻动脉硬化和脑功能衰老。
排骨平常指猪、牛、羊等动物剔肉后过剩的肋骨和腰椎骨，上面还附有少量肉食，可行食用。排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还包含许多磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为少儿和白叟供应钙质。
骨头汤、排骨汤等是大家爱戴的食物，它包含丰满的卵磷脂、类粘蛋白和骨胶原。老年人常吃骨头汤能防护骨质疏松。人到中老年，微循环发作困境，骨头汤中的胶原蛋白等可疏通微循环，由此改变退变炎症，起到延迟衰老效果。特殊是在秋冬季节，用黄豆、骨头汤或排骨煨汤食用，有优良的滋补效果。
煮骨头汤时应注重，最佳用高压锅，时刻不易太长，即便如此轻松保存很多的养分成分。
排骨有很高的养分代价，具有滋阴润燥、益精补血的效果。猪排骨供应人体心理运动一定的优质蛋白质、脂肪，甚至是丰满的钙质可维护骨骼安康。
