盘点黑醋的作用与功效有哪些
黑醋的作用与功效
禁忌人群：高血压、心血管疾病、脾胃湿盛、外感初起者、胃溃疡、胃酸过多者慎食黑醋。
适宜人群：一般人群均可食用黑醋。
黑醋和白醋的区别
白醋主要成分是醋酸，黑的是陈醋，以高粱为原料，特曲发酵，经夏晒冬冰，一年时间，醋的浓度、香度提高，才成为陈醋，营养方面陈醋比较好。
黑醋中的胺基酸是白醋的10倍，可提高人体的免疫力、使血液清澈、稳定血压和血糖，并具有预防癌症的功效。
黑醋的选购技巧
1. 优质醋颜色呈棕红或褐色(白醋为无色澄清液体)、澄清、无悬浮物和沉淀物，质量差的醋颜色偏深或偏浅，混浊，存入一段时间有沉淀物；2. 优质醋带有浓郁的醋香，质量差的醋味较淡；用筷子蘸一点醋入口中，酸度适中，微带甜味，入喉不刺激的是优质醋。
黑醋的搭配宜忌
宜：
黑醋+苹果：两者搭配放入果汁机中打成汁，改善肠道。
黑醋+菠菜：两者搭配打成汁，促进肠胃蠕动。
