揭秘豆腐干的营养价值
豆腐干的营养价值
禁忌人群：腹泻便溏患者忌食豆腐干。
适宜人群：一般人均可食用豆腐干。
豆腐干的保存秘诀
豆腐干宜低温保存。
豆腐干的选购技巧
优质豆腐干
豆腐干的色泽：豆腐干呈乳白或淡黄色，稍有光泽。
豆腐干的外观：豆腐干形状整齐，有弹性，细嫩，挤压后无液体渗出。
豆腐干的气味：豆腐干具有豆香味。
豆腐干的味道：豆腐干味道纯正，咸淡适中。
豆腐干的食用方法
豆腐干每餐食量宜为30克左右。
豆腐干的烹调方法
豆腐干的制作方法
(1)备料。
(2)磨浆。先将黄豆洗净，用清水浸泡一昼夜，然后磨成浆，滤渣后备用。
(3)煮浆。将磨好的生豆浆上锅煮好后，再添加 20%-25%的水，以降低豆浆浓度和减慢疑固速度，使蛋白质凝固物网络的形成变慢，减少水分和可溶物的包裹，以利压榨时水分排出畅通。
豆腐干的搭配宜忌
宜：
1.豆腐干宜搭配白萝卜食用，易于消化。
2.豆腐干宜搭配带鱼食用，利于补钙。
忌：
1.豆腐干不宜搭配蜂蜜食用，会引起腹泻，损害听力。
2.豆腐干不宜搭配葱食用，会影响钙的吸收。
