槟榔形状略小于鸡蛋，果皮纤维质，内含一粒种子，被称为槟榔子。坚硬的胚乳，具灰褐色斑点。槟榔于8~11月采下的果实称为青果青果；3~6月收取的是成熟的果实。槟榔去皮，煮沸，切成薄片晒干，干透后呈深褐色或黑色。槟榔的原产地是马来西亚，在我国台湾、广东、海南、福建、广西、云南等地均有种植。
揭秘槟榔的功效与作用
槟榔的功效与作用
禁忌人群：脾虚便溏、气虚下陷者禁用；孕妇慎用槟榔。
适宜人群：一般人群均可食用槟榔。
禁忌体质：气虚质。
槟榔的危害
2003年世界卫生组织（WHO）就认定槟榔为一级致癌物。根据中国科学院发布于2003年8月15日的报道《国际癌症研究中心：槟榔被认定为一级致癌物》中提到：IARC（国际癌症研究中心）在2003年8月7日特别刊物第85卷中，认定槟榔为一级致癌物。此结论令医学界长期以来怀疑嚼食槟榔与致癌之间的因果关系，得到了确认。
隶属于世界卫生组织的国际癌症研究中心（IARC），是一家专门研究各种癌症的机构，对一级致癌物有严谨的研究。通常对认定为一级致癌物的物质，他们会根据文献及研究报告，再经过相关的专家学者讨论，评估后做出结论。
IARC在2003年8月7日最后确认槟榔为一级致癌物前，搜集了包括中国台湾、印度、巴基斯坦等7个国家和地区的上百篇槟榔研究报告，并邀请16位专家研讨。医学专家认为，常嚼食槟榔会造成口腔粘膜下纤维化，这是导致口腔癌病变的主因。而IARC认定槟榔为一级致癌物，其意义在于槟榔对人体致癌的流行病学上有充分证据。实际上，日本和美国曾对动物做过实验，已经证实槟榔会致癌。
槟榔的食用方法
炒槟榔：槟榔切片，与香菇、萝卜等食材一起大火快炒。
槟榔蜜饯：市面上有槟榔蜜饯销售，不错的零食品。
焦槟榔：槟榔切片，置锅里清炒，炒至焦黄色。
槟榔的保存秘诀
炮制过的槟榔应贮存在密封、干燥容器内，放置通风干燥地方。
槟榔的选购技巧
槟榔肉质饱满的槟榔，槟榔切口处要既不薄也不厚。
槟榔背面纹路既要深又要明显。
槟榔的烹调方法
槟榔要先用清水清洗，去除泥沙等杂质。
槟榔要去核，用刀在两端切开，核很容易去掉。
槟榔不能多吃，过度吃容易让人产生红面耳赤。
槟榔的搭配宜忌
宜：
槟榔+鹤虱、苦楝根：对小儿虫积腹痛者有治疗作用。
槟榔+沉香、乌药、人参：所有食材一起磨汁，调理情志失调，气逆喘急，胸膈满闷，不思饮食。
槟榔+羌活、泽泻、商陆：可治疗水湿壅盛，呼吸喘急不利者。
槟榔+常山、草果：减缓寒湿痰饮而致疟常发者的病情。
