口腔癌：吸烟、酗酒、吃槟榔
口腔癌主要的危险因素是吸烟和酗酒，烟酒之间具有很强的协同作用。在欧洲、美洲和日本，75%口腔和口咽癌的患者有烟酒嗜好，不饮酒的吸烟患者的危险性较不吸烟的饮酒者明显增长。无烟烟草是印度次大陆、东南亚、台湾省以及有这些国家或地区移民的口腔和口咽鳞状细胞癌的主要原因，尤其是含槟榔壳和氢氧化钙的烟。
吸烟产生的烟雾温度非常高，而且还会产生微量的放射性辐射，刺激使口腔黏膜上皮细胞异常增生，导致黏膜角质层逐渐增厚，还可诱发黏膜白斑，如不及时治疗，黏膜白斑很可能发展为口腔癌。
肠癌：爱吃肉、不爱吃菜
爱吃肉是使肠癌发生的重要危险因素！肉类食物被细菌分解后，产生许多的致癌物质，加之不是可溶性纤维素，大便肠溶性不够，使大肠蠕动慢并积压在肠中，刺激肠粘膜，产生癌变。
而青菜所含的粗纤维能刺激胃肠蠕动、通便，使污染或分解产生的致癌物质尽快排泄，以减少肠内吸收和对肠壁的局部刺激。
胰腺癌：爱吃甜、三高饮食
60%患者以腹痛为首发症状，病程中有90%出现腹痛。早期腹痛常位于中上腹，其次为右侧季肋部，后期常伴有腰背部放射性疼痛。胰头癌常向右侧腰背部放射，胰体尾癌则多向左侧腰背部放射。仰卧与脊柱伸展时疼痛加剧，弯腰前倾坐位或屈膝侧卧时可稍缓解。当癌肿压迫或浸润腹膜后神经丛引起严重的持续性腰背痛。
爱吃炸食品、奶油、奶酪等，长期大量摄取脂肪，会使身体发胖，降低免疫功能，还可产生大量类雌激素及前列腺素样物质，刺激肿瘤的发生及增长。成年女性肥胖及中心性脂肪堆积，绝经后乳腺癌的发生率明显增加。北美、北欧、澳大利亚地区普遍是高脂饮食，这些地区乳腺癌发病率很高。日本发病率低，那里为低脂饮食区。因此饮食，尤其是高动物脂肪饮食可能是一个重要因素。乳腺癌发病与遗传因素有关，已基本肯定。
在预防癌症方面，我们应该尽量的少吃高脂肪、高热量、高糖分食品，同时，偏食和长期单纯吃某一种食物，都可能给人体营养造成“不平衡状态”。人类膳食失去平衡，可给机体代谢带来严重影响，一方面因代谢失常可能增加突变和癌变的机会；另一方面，代谢不平衡，对人体内外环境的适应能力就减弱，从而对致癌因子的抗御能力下降。这都可能增加癌症发生的机会。因此，要求从食物到营养素品种齐全、比例适当的所谓“平衡膳食”。
