葱蒜
网传:山东人胃癌少靠两宝
为啥山东人得胃癌的少?答案大概就在山东人的餐桌上。在山东人的餐桌上,肯定少不了大蒜和大葱,这两样食物不仅当地盛产,也是山东人胃癌发病率较低的原因之一。因为大蒜提取物能降低致癌物亚硝酸盐含量,而大葱富含硫化丙烯,可抑制胃肠道细菌把亚硝酸盐转为亚硝胺,阻断致癌过程。
因此,防胃癌不妨学学山东人,适当生吃点大葱和大蒜,同时也要少吃腌菜、干咸鱼、咸肉等,以免过多摄入亚硝酸盐而使其转为致癌物亚硝胺,诱发胃癌。
的确,一说到山东特色饮食,大多数人都会先想到“煎饼卷大葱”;另外有山东的网友说,老家人喜欢吃生蒜,杀菌消毒,夏天不怕拉肚子,但没想到还能防癌!
求证:多吃葱蒜的确能防癌
爱吃葱蒜的地方胃癌发病率低,这一说法也得到了南京专家的肯定。胃肠肿瘤的发病率有一定的地区差异,而吃蒜与胃癌的发病率减少相关,是有一定的统计学支撑的。
但是,山东并不是所有地区的胃癌发病率都很低。专家告诉记者,长江以北胃癌死亡率最低的4个县中,第一位的是山东苍山县,那里人均每年要吃掉6公斤大蒜。不过,山东临朐和苍山相隔仅200公里,但临朐的胃癌死亡率是苍山的10倍。这和当地的饮食习惯也有关,临朐地区的居民喜欢吃咸菜等腌制食品,临朐人吃大蒜一年人均不过1.5公斤。
下一页:尽管有数据证明,食用葱蒜能预防胃癌,但饮食养生不能代替早期筛查!