很多人都说，术后恢复的病人不宜吃「发物」，因为会影响伤口愈合。那么，到底什么是发物？
术后饮食
据了解，每个地方对与发物的说法是不一样的。听到比较广泛的说法是牛肉、羊肉、鸡、鸭、鱼、虾等是「发物」，但没个统一的说法。在有些地方，香菜、葱、姜等调料，苹果、橘子、李子这样的水果，还有牛奶鸡蛋都被列到了「发物」的行列。
要是真写一本综合全国各地的「发物大全」，可能就没有什么不是「发物」了。要是术后真的不能吃发物，那就没什么可以吃了。但发物也似乎是中国特有的，国际上并没有发物一说，因此更没有有效证据说明「发物」影响伤口愈合。
到底是什么影响了伤口愈合？
在外科医生看来，吃什么并非影响伤口愈合的主要因素，只要有营养、能吸收的食物，都可以的。吃什么真的没有那么关键，影响术口愈合的因素是多方面的。
1、 年龄：通常来说年龄越大，伤口愈合越慢。
2、糖尿病患者：若长期血糖控制不佳，影响全身的小血管，会影响伤口愈合。在外科术后，糖尿病患者体内的各种免疫细胞数量减少，导致伤口也容易发生感染。
3、感染：伤口感染时，渗出物很多，会使正在愈合的伤口或已缝合的伤口裂开，或者导致感染扩散加重损伤，伤口感染的发生与肥胖、糖尿病有关。
4、局部血液循环差：局部血液循环一方面保证组织再生所需的氧和营养，另一方面对坏死物质的吸收及控制局部感染也起重要作用。所以术后需要通过适量的活动来促进血液循环。
5、吸烟：烟草中的尼古丁会使术口周围血管收缩，影响术口血供，继而影响伤口愈合。另外，吸烟者血液循环中一氧化碳和血红蛋白的结合，降低了对氧的运输能力，也会影响组织愈合。
6、心理因素：心理压力、情绪会影响神经内分泌及免疫系统的功能，使伤口愈合减慢。
》》另外，关于手术伤口长的好不好，还与手术或接受的治疗本身有关：
手术切口的类型：手术切口是否能够顺利愈合，与手术切口的类型有关。
手术切口分为三类：清洁切口；可能污染的切口；污染切口。
假如是化脓性阑尾炎的手术切口，腹腔本身存在感染，术后切口因为感染而长不好的机率自然要比一般清洁切口来的高。
手术技巧：手术切口的设计、术中的的无菌操作、手术切口的保护、缝合技巧、手术时间等诸多细节都能影响术口的愈合。
术后接受的治疗：放疗、化疗以及激素、免疫抑制剂的使用也会影响手术切口的愈合。
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