在高嘌呤食物的列表中，大豆制品与动物内脏并列第一，也就是说每100g大豆制品中的嘌呤含量至少在100mg以上，这样一来，很多人都认为痛风不能吃大豆，但是痛风患者真的不能吃大豆吗？
大豆
痛风不能吃大豆？
有研究表明，食用大豆类食物，并不会导致痛风发作，大豆类所含有的属于植物嘌呤，它比肉类嘌呤造成痛风的风险要低得多。制品在加工过程中，会有大部分的嘌呤流失，就算是高嘌呤的豆类经过烹饪后也会变成低嘌呤；最后，杂豆中含有丰富的膳食纤维，适当食用还能提高饱腹感和控制体重，对于缓解痛风具有积极意义。食用大豆虽然能提升尿酸水平，但升高的幅度很有限，达不到值得引起临床关注的水平。
虽然患者并不一定要禁食豆类，但为了健康考虑，在食用时还应该遵守以下两大原则：
1. 干豆要少吃
2. 减少肉类食用量
痛风患者在食用豆类时，应适当的减少肉类食用量，或者按比例换算成大豆制品。
痛风患者在饮食上有许多需要注意的地方，以下七点要注意：
1.需要避免的饮食：首先是含有高嘌呤的动物内脏，而富含果糖或甜味的软饮料、果汁、富含糖分的水果也是新发现的危险因素。
2.西方有许多研究表明樱桃有降低血尿酸，减少痛风发作的作用。酒类当属中啤酒与痛风发作的相关性最强，烈酒也可以增加痛风的发作风险，所以也要避免。
3.需要限制的饮食有红肉（也包括家禽类的肉皮）和含有高嘌呤的海鲜。
4.鼓励摄入的饮食有：低脂或脱脂的奶制品以及蔬菜。
5.豆类和豆制品，以往认为豆类是高嘌呤食物，但新的研究表明豆类尤其是豆制品不但不会引起血尿酸水平升高，反而可降低血尿酸，它们是痛风的保护因素。
6.另外咖啡也有降尿酸的作用，但是作用较弱，而喝茶由于增加了水分的摄入，可能会对尿酸的排泄有一定的促进作用。
7.虽然之前有研究表明对非痛风患者维生素C有降尿酸的作用，但之后对于痛风患者的一项研究表明，维生素C并没有明显的降低尿酸的作用。
不管你是否患有痛风，饮食都是要特别注意的，避免摄入过多的嘌呤，才能减少痛风的发病率。
