米线
其中,在米线中添加食用胶或者明矾都能使得米线吃起来更有劲道,同时保质期更长。
除了通过添加「佐料」来使得米线更有嚼头,为了更美观的卖相,还会选择加点滑石粉,这是一种化学成分,能有效的增强米线的光滑感,色泽也更好看。
虽说在这个鱼龙混杂的“圈子”中,但仍然存在一些有良心的商家,选择大米加工成米粉制作成米线,不添加任何的化学成分。
那么,对于一些爱吃米线的人,如何能买到安全又卫生的米线呢?
购买米线 需要注意什么
1、观察米线颜色
米线是由大米加工而成的,颜色呈现自然的乳白色,而对于一些颜色过于靓白、发亮的米线多为添加化学成分的。
2、用水泡
一般添加明矾或食用胶的米线,经水泡发之后,米线不会发生膨胀,几乎没啥变化,而对于无添加的米线,用水泡发后,水质会浑浊,且米线会变粗。
3、用火烧
未添加化学成分的米线用火烧过之后,无异味,且可揉碎成粉末,但是「胶米线」则会产生刺鼻的味道,摸起来也特别僵硬。
总结:大家心里应该对米线有一个较为全面的了解,所以在食用米线时,千万别再认为越有嚼劲的米线就越好了,另外在挑选米线的时候,一定要把好关哦!