洋葱，一种辛辣的蔬菜，拥有低热量、富含维生素、矿物质和抗氧化物等优点，同时，它也对健康有很大益处，例如能降低一些癌症的发生风险，或是帮助缓解抑郁症。最近，一项新的研究发现，洋葱中的某种化合物具有抗卵巢癌的功效。
洋葱
这项研究由日本的Kumamoto大学完成，并发表在Scientific Reports上。
根据世界卫生组织（WHO）2014年的回顾总结，卵巢上皮癌（EOC）是卵巢肿瘤中最常见的类型。其5年生存率接近40%，其有效的治疗方法仍待发现。
尽管卵巢上皮癌的新发病例数只排在女性恶性肿瘤的第十位，但因此病而死亡人数排在美国的第五位。大约80%的卵巢上皮癌患者在初次化疗后出现复发。正因如此，研究者们把目光放在了洋葱中一种自然的化合物上——被称为洋葱素A或ONA。
在一项检验ONA对卵巢上皮癌细胞的影响的亚临床研究中，研究人员发现接受了ONA治疗的小组，卵巢上皮癌生长速度有所减慢。
在进一步的实验中，研究人员使用了卵巢癌的小鼠模型，并给予口服ONA。结果发现，这些小鼠的寿命延长、卵巢癌停止进展。
研究人员表示，他们的研究证实了ONA可以通过阻断骨髓细胞的促肿瘤活性来起到减缓卵巢癌进展的作用。而且，在研究中，没有观察到小鼠任何的不良反应，吃洋葱可能对癌症患者有很大的帮助。
洋葱
最能抑制卵巢癌的洋葱吃法
紫皮洋葱辣，白皮洋葱甜。常见的洋葱分为紫皮和白皮两种。白皮洋葱肉质柔嫩，水分和甜度皆高，长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味，比较适合鲜食、烘烤或炖煮；紫皮洋葱肉质微红，辛辣味强，适合炒或做生菜沙拉。紫皮洋葱营养更好一些。
炒焦一点，风味更浓。洋葱能给菜肴带来微甜为主的浓郁口感和漂亮的焦糖色。要达到这个效果，慢火加热是重要的秘诀。具体做法是：锅里倒一点油，放入切好的洋葱，用小火加热使洋葱缓慢充分地释放出糖分。偶尔翻炒一下可避免粘锅，盖上锅盖能保持温度和湿度。
生洋葱带出清凉感。生洋葱味道有些冲，但正是这些味儿冲的物质具有抗癌等优秀的保健功能。如果想更多地从洋葱中获得健康，生吃或拌沙拉是最好的办法。在吃牛羊肉等味重油腻的食物时，搭配生洋葱，能起到解腻的作用，带出清新的薄荷感。
推荐食谱：洋葱拌木耳助清血
材料：洋葱1个，青椒，红椒，木耳，香油，米醋，生抽，鸡精，糖，盐
做法：
1、洋葱洗净切丝，青红椒洗净切丝。
2、锅中烧开水放入木耳焯烫过凉。
3、再把洋葱焯烫过凉备用。
4、所有食材放入碗中加少许盐和糖腌拌片刻。
5、加入两勺辣椒豉油，再加入2勺米醋，再加入适量的香油，加入少许鸡精，将所有食材拌均匀即可，也可放入冰箱冷藏片刻再食用。
洋葱对健康的益处多多，因为它含有大量可以抗氧化的维生素C，还能对抗有致癌作用的自由基。这么棒的蔬菜，不考虑在你的菜谱上加上它吗？
