天气转暖，春雷初响，惊醒了蛰伏在泥土中冬眠的各种昆虫，这就是惊蛰这个节气的由来。惊蛰，这一年中的第三个节气，气温回升、风大是惊蛰后天气的特点，那么在饮食方面我们要注意些什么呢？
惊蛰吃梨
汉景帝刘启之前，惊蛰其实叫启蛰
在汉景帝刘启之前，惊蛰称为启蛰，为避讳刘启的名字才改为惊蛰，所以也有成语“阳和启蛰”来描述惊蛰的景象，又引申为不顺利的过去，好的生活开始。
其实，不论是腾龙还是启蛰，这个节气都是好的预兆，都昭示着美好的春天来了。
那么，在这个充满欣悦的节气，我们又该注意点什么，或者我们该吃点什么呢？
专家介绍说，惊蛰过后万物复苏，进入春暖花开的季节，同时也是各种病毒和细菌活跃的季节，今年惊蛰节气天气波动剧烈，最该防范的还是呼吸系统疾病。
惊蛰，小心“调皮”的气温
在惊蛰时节，气温的波动还是挺大，而且昼夜温差也不小，如果不注意这“调皮”的气温，最容易让它耍来感冒，或是出现咳嗽、鼻炎。所以此时不仅要及时添减衣物，还应好好休息，多喝水，多吃新鲜蔬果。
惊蛰吃梨这习俗，很有养生的道理
在我国某些地区，惊蛰日有食梨的习俗。这个习俗来源已不可考，有的地方认为吃了梨一年都精神，有的地方认为吃梨取分离之意，可以和疾病分离。不管吃梨的习俗由何而来，惊蛰节气多吃些梨，都于春日养生有益。
我们都有这样的感觉，春天人容易口干舌燥，特别春季北方的风沙更让人增添了干燥的感觉，再伴着不稳定的气温，感冒咳嗽是常见病。而吃梨恰恰能够去燥、止咳。本草上说梨甘而微酸，性寒而无毒，正好符合春季养生的要求。
惊蛰吃梨
其实，梨的吃法也多，最简单生吃，也可以蒸食。有人认为梨蒸后可以减低它的寒性，体弱的人吃起来更为恰当。为了增加止咳的功效，在蒸梨时会加入一些贝母增强效力。用过的人都知道贝母是极不容易蒸软的，其实简单的办法，不用贝母加些蜂蜜也可以。
另外，还可以为家人做一道冰糖雪梨，开始新的春天！
食材：雪梨220g，冰糖10个，枸杞3g。
做法：雪梨洗净，1/4处切掉顶部，用勺子或抠挖工具将雪梨内核挖掉。放入冰糖、枸杞、适量的水（填充1/2的内腔，即为浸没冰糖和枸杞为宜）。将雪梨顶端放回，其他两个同样的方法，放入热水的蒸锅，蒸半小时。
