圣人孔子一生都在经历政治以及生活的纷扰，坎坷一生，却依旧长寿。活到了73岁，这在古时候是非常高寿的。孔子的长寿与他晚年坚持的一套养生术有关。
孔子
孔子曾以“三十而立……六十而耳顺，七十而从心所欲，不逾矩”概括他一生几个阶段的特点。他的话就是很深刻的养生经。人到了老年，自己的行为能把握得住，也能放得开，进入一个人能“解脱一切”的状态，这时，不为世事所困扰，对一切顺境、逆境都看得很开，变得眼界高超，虚怀若谷。 但这又不是看破红尘，消极避世，而仍然是积极进取，追求理想，享受生活乐趣。所以孔子晚年还致力于编撰《春秋》，不倦地学习《易》，以至“韦编三绝”，还继续给弟子上课。
有一次楚国大夫叶公问孔子的学生子路：“你们的孔夫子是个怎样的人?”子路一时不知怎样回答人。孔子知道了这件事后对子路说：“孔子这个人啊，发愤时可以忘了吃饭，高兴时什么忧愁都扔掉了。他啊，连快要老了自己还不知道。”(《论语。述而》)应该说，正是这种开阔的心境使孔子获得了长寿。
饮食讲究以养生
孔子在晚年的生活特别讲究饮食，他有“八不食”的习惯。而且从现代的养生保健以及饮食卫生方面来讲，都是非常正确的。这“八不食”总共可以分为以下三类。
一、色味方面：食物变颜色了不吃，变味了不吃。
二、食物质量方面：粮食陈旧了不吃，鱼和肉不新鲜了不吃，不时新的菜蔬不吃。
三、制作方面：烹调不当的食物不吃，佐料放得不妥的饭菜不吃，从市场上买回来的酒和熟肉不吃。
这八不吃，对饮食卫生的要求也是非常全面，可以启发我们当代人。 孔子还很强调吃相，他说：“食不语，寝不语”。也就是吃饭时不说话，睡觉时也不说话。孔子有句名言：“食不厌精，脍不厌细。”“食”指粮食，“脍”指切碎了的肉。整句话就是说要多吃经过精加工的粮食，肉切得越细越好。其实这里面包含了很多大有道理。老年人的牙齿不好，肠胃的消化功能也较差，食物太粗，肉不切细，不煮烂，便咬不动，会引起消化不良症。
孔子晚年坚持了这一饮食原则，保证了营养的摄人，是他长寿的重要保证。 孔子的这句话还可作另一种理解，那就是老年人要多食用美食。美食就是经过精巧烹调，色香味俱全的菜肴，能刺激人的食欲，使人胃口大开。现代很多营养学家都主张：保健食品应该是美食，如果经济条件允许，我们应提倡家庭美食。 家庭也可以制作美食。“美食精细以颐年”，对老年人来说，这不是一种奢求，而是养生的需要。
