清蒸海蟹怎么做好吃又营养?
更新:2017-9-16 17:16
来源:老宗医养生在线
编辑:欧阳梦仟
导 语海鲜是很受大众喜爱的一类食物,而海蟹更是因为无刺而深受人们欢迎,虽然内陆地区的朋友们并不是很了解它的做法,但是清蒸海蟹却是及其简单的一道菜肴,那么清蒸海蟹要怎么做才更加美味有营养呢?
海蟹本身富含有微量元素和蛋白质,而清蒸海蟹更是保存了那份海鲜的特有原味,并且没有丢失任何营养,对身体有很好的
滋补作用。
海蟹的营养价值
海蟹是一种营养价值高的食材,属于
梭子蟹科,在每100克海蟹中,含蛋白质12.2克,脂肪1.6克,碳水化合物0.9克,三种营养素的含量都是比较丰富的,海蟹这种高蛋白食物是补充营养,增强
体质的好食材。
海蟹中的维生素和微量元素的含量也很丰富,这些营养素可以增强身体的免疫力,减少
疾病对身体的困扰,是很不错的营养补充剂。
海蟹具有
清热解毒的功效,在
中医里面也是一种重要的食补材料,海蟹有补骨添髓、养筋活血,利肢节,滋肝阴,充胃液等功效,对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病都有一定的食补功效。
在
中医典籍中也有关于海蟹的记载,《神农本草经》称海蟹“主胸中邪气热结痛,喁僻面肿”,而《名医别录》认为海蟹“解结散血,愈漆疮,养筋益气”,具有清热、散血、滋阴功效。
清蒸海蟹的做法
1.将海蟹洗干净,用刷子将壳刷洗干净。
2.腹部也要刷洗干净。
3.将洗干净的海蟹放入盘里,腹部朝上。锅里加水烧开,锅开后将海蟹放锅里,大火蒸18分钟左右。
4.海蟹装盘。
5.将黄酒、糖、
醋、
姜末调匀,将蟹肉剥出,沾酱料即可食用。
清蒸海蟹的禁忌人群
肝炎患者不宜食
螃蟹,肝炎病人胃粘膜水肿、胆汁分泌失调,
消化机能减退,而蟹肉含有的丰富蛋白不易被吸收,往往容易造成消化不良、腹胀和呕吐等。
所以说清蒸海蟹既有海鲜的原汁原味,而且对人体的营养有一定的平衡作用。同时海蟹还可以抗结核,经常吃海蟹对结核病人的康复有很大的作用。
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