鸡蛋是很常见的营养食物，很多人都常吃，但是对于部分人来说吃完鸡蛋后会出现高烧呕吐、肢体抽搐等现象，这是因为什么呢？长了斑点的鸡蛋能不能吃呢？需要注意什么？吃完鸡蛋后出现高烧呕吐、肢体抽搐等不良反应，可能是吃了带有沙门氏菌的鸡蛋。鸡蛋上长了斑点，通常这种鸡蛋已经感染了细菌和病菌和大量的沙门氏菌，是不能够食用的。
鸡蛋
长有“雀斑”的鸡蛋有什么危害
鸡蛋长了“雀斑”，很多人并不为意，但是这极有可能是下蛋的鸡本身就患有输卵管炎症，最后感染了沙门氏菌以及大肠杆菌等病菌。另外在常温下，鸡蛋最多能够保质15天左右。这种长有斑点的鸡蛋，虽然并没有明显的腐败现象，但是本身鸡蛋的质量已经大大下降，已经不新鲜了。一些售卖鸡蛋的小贩，却依然会售卖给消费者。当鸡蛋质量下降、储存时间过久，细菌就会进入蛋壳细孔，从而导致大量斑点出现。
教你如何挑出好鸡蛋
斑点蛋能用肉眼看到，而有些不新鲜的鸡蛋怎么分辨呢？如何挑出新鲜营养的鸡蛋？今天小编整理了一些挑选鸡蛋的小窍门。
1、看外壳：鲜蛋的蛋壳较毛糙，并附有一层霜状的粉末，色泽鲜亮洁净；陈蛋的蛋壳比较光滑；臭蛋的外壳发乌，壳上有油渍。
2、听声音：用手指夹稳鸡蛋在耳边轻轻摇晃，好蛋音实；贴壳蛋和臭蛋有瓦碴声；空头蛋有空洞声；裂纹蛋有“啪啪”声。
3、看内部：双手握蛋如筒形，对着日光或灯光透视，好蛋呈微红色、半透明、蛋黄轮廓清晰。
4、转一转：将鸡蛋放置在平面上，用手指轻轻一转，新鲜蛋转动时，蛋壳里有阻力，转两三周便停下；坏蛋则转得长且快；如蛋转得不快不慢，则证明已不够新鲜。
5、放水里：把鸡蛋浸在水里，如果它沉入水底，平躺在水里，说明十分新鲜；如果它倾斜在水中，半沉半浮，说明至少已经不太新鲜了；如果它笔直立在水中，说明可能存放了10来天了；而如果它浮在水面上，这种蛋有可能已变质发臭了。
鸡蛋也需要挑，你掌握挑鸡蛋的方法了吗？
