辣条又名辣丝、豆筋,是用豆粉制成、辅以调味料完成的零食产品。辣条为麻辣系列零食中的一种辛辣食品,以湖南、四川、重庆、河南等地生产为主流。
辣条
苏丹红是有毒的,并可致癌,严禁用来制食品。然而,许多“辣条”生产作坊因其价格低廉,竞相采用,“辣条”包装上常常没有生产厂家地址,仅冠以“ⅩⅩ”食品厂名称,经查却根本无此厂家。还有一些代言人图片,经查均为假的,根本无法向他们索赔(比如腹泻、便秘的误工费或精神损失费)。
食用“辣条”后,大量细菌侵入人体,造成胃肠炎症,引起吐泻或者慢性便秘,几周拉不出屎的那种(国内已有大量实例)。再者,“辣条”本身含有大量辣椒粉,对口腔粘膜及肠胃道都有较强刺激作用,容易引起咽部充血、淋巴结肿大。所以,警告广大爱自己的朋友少吃这类“食品”。想要吃的话就自己制作同口味的食品当零食。
辣条的制作方法
1、牛肉切条。加盐、料酒腌一会儿。
2、将牛肉在滚水中焯一下,起油锅,将牛肉条炸至金黄,捞出。
3、油锅先用姜末爆一下,然后放入干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸,放入酱油和一小碗水烧至沸。
4、放入牛肉条,焖到入味,起锅。
下面小编继续为您介绍辣条土豆、香辣萝卜干的做法,市面上的辣条不卫生,不妨给自己的小孩自制健康的零食。
辣条土豆
辣条土豆的做法
1、土豆、青椒、火腿肠切成条状,芹菜切碎末,泡红椒切成细圆状,锅内油热后,倒入青红椒芹菜翻炒一分钟。
2、继续倒入土豆条,炒到快熟的时候倒入火腿肠一起炒,这时候加入孜然,味精,盐,鸡精和辣椒面。翻炒至均匀,最后装盘洒点葱花既可。
3、最后装盘洒点葱花既可。
自制香辣萝卜干
食材:大白萝卜、生抽、老抽、粗盐、白糖、干辣椒碎、香油。
1、萝卜洗净切条,放适量盐,用粗盐。盐放进去,用爪子搓啊搓。盐可以分次放。搓好的萝卜,腌制一会儿。萝卜出水,而且萝卜也变很软。
2、烘干萝卜,腌制好的萝卜倒掉出水,晾到烤架上。入烤箱,200度烤10分钟,然后转150度烤,最后100度烤到自己要的干的程度。这一步自己控制哈,多看着点就好,别烤糊了。也不用烤的太干,会没有口感。
3、拌萝卜干,烘干的萝卜干放到大碗里。加适量白糖。生抽适量,滴几滴老抽。干辣椒碎适量。搓匀。拌匀的萝卜干密封腌制1-2天入味,吃的时候滴点芝麻油拌匀。
4、萝卜最好选新鲜多汁的大白萝卜,做出来口感很好的。萝卜切条大小要差不多。腌制萝卜的时候盐不要放太多啊。烤箱烤的时候,最后用低温烘干。不要一直高火啊。会焦的。
文章来源:123美食网、养生之道网