狮子头是江苏扬州的一道经典传统菜，它有着约100多年的历史，其色泽雪白、肉质鲜嫩，味道十分清香且醇厚，吃狮子头还对肌肤有着非常不错的滋润作用，那么狮子头怎么做呢？
清炖狮子头
清炖狮子头的做法
做法：1、把香菇、荸荠和胡萝卜剁碎，葱切成丝状，姜切片状，然后放入开水中泡10分钟变成姜葱水；
2、把猪腿肉的皮去掉，然后剁成肉馅；
3、往猪肉馅中加入鸡蛋、盐、味精、香油、胡椒粉和料酒，然后搅拌均匀；
4、把姜葱水分多次 慢慢加入猪肉馅中，然后朝着一个方向用力搅拌，再加入适量的淀粉将其搅拌均匀；
5、接着把切碎的香菇、荸荠和胡萝卜放入搅拌均匀；
6、把调制好的肉馅制成大丸子，把鸡汤放入锅中，将大丸子放入并用大火烧开；
7、待烧开以后再转小火继续炖1小时，将油菜放入，加适量的味精和盐调味即可食用。
清炖狮子头
狮子头的功效与作用
秋冬季节的呼吸道传染病比较多，而荸荠就有着预防呼吸道疾病的功效，能够有效治疗麻疹、百日咳以及急性咽喉炎等多种病症。荸荠中还含有非常丰富的粗蛋白、淀粉，能够很好地促进大肠蠕动，而且多吃荸荠还能够降血压、清肺化痰，效果非常显著。
狮子头中的香菇、胡萝卜以及鸡蛋等都有着非常丰富的营养，同时对皮肤起到极好的保护功效。
