现代人越来越重视茶文化,几乎所有人家里都备有各式各样的茶叶,自己品味或是招待友人都很适合,另外,越来越多人选择买一套精美的茶具或是上乘的茶叶,作为亲戚朋友们乔迁新居的贺礼。装饰一新的客厅,配上一套精致的茶具,与友人一起喝茶聊天,一个惬意的下午就这样打发了。许多人喜欢喝铁观音,有些人说铁观音是绿茶,因为铁观音的茶汤有点偏绿色,但是又有些人说铁观音不是绿茶,那么,铁观音到底属于不属于绿茶呢?今天我们就带大家来了解一下。
铁观音属于绿茶吗
铁观音不属于绿茶,在我们的生活中,时常会喝到铁观音茶,许多人都以为铁观音是“绿茶”,因为许多铁观音泡出来的茶汤颜色偏绿,有些是黄绿色,还有一些人习惯性的叫铁观音绿茶,是因为干茶叶的颜色也是偏绿的,和我们印象中的红茶、黑茶等都有区别,那么,顾名思义那就该是绿茶了吗?其实不然。铁观音不是绿茶,而是属于乌龙茶类,这是一种介于绿茶与红茶之间的半发酵的茶叶种类,像人们所说的“乌龙”通常指的是高级的铁观音。
铁观音和绿茶有哪些区别呢
一:发酵
铁观音并不是绿茶的一个显著特点就是,铁观音是一种半发酵的茶叶,而绿茶是指没有经过发酵程序的茶叶。半发酵的铁观音味道香醇,而且具有很好的养生功能,比如抗衰老、抗癌、防止动脉硬化、减肥、防止蛀牙等。另外,对于肠胃功能不好的人来说,绿茶可能会引起胃部不适,但是饮用铁观音就不会有这样的烦恼。
二:茶汤
铁观音是半发酵茶,那么什么是半发酵茶呢?就是指新鲜的茶叶要在晒青程序、摇青程序、和杀青、揉捏以及干燥等工艺程序之后,得来的茶叶,就是半发酵茶。如果新工艺制成的铁观音,茶汤颜色是大多偏青绿色,这也是许多人误会铁观音是绿茶的原因之一。而绿茶是将新鲜茶叶经过杀青、揉捻、干燥等工艺制成,茶汤的颜色为绿色,和发酵茶相比,更多的保留新鲜茶叶中的茶多酚咖啡碱等天然物质。