这道菜叫“石灰水蒸蛋”，用调制好的石灰水加入打散的鸡蛋内再隔水蒸熟，再点上酱油，好吃不贵，兼具补钙功效。至于石灰是否能吃，我想告诉你，你在市场或者药店都能买到一种叫“食用石灰”的玩意，海南槟榔是要裹着石灰吃的，湖南槟榔里也有这样的成份，四川凉糕也有这种成份。
石灰水蒸蛋 这种奇葩菜真的可以吃吗
石灰水蒸蛋的做法
1. 先把在超市买的石灰蒸蛋粉拿出一小包，用大约250ml的温水泡开，待用。
2. 准备两个鸡蛋，可以2～3人食用
3. 鸡蛋搅匀，并加少许盐
4. 将石灰水加入蛋液，颜色有点点变了，蛋液与水大概是1:1的比例，继续搅匀
5. 将水煮开后，将碗放进去蒸十分钟左右
6. 蒸出来的样子，有点灰色
7. 最后依据个人口味可加葱，加麻油，酱油等等，可以吃了，美味很嫩！
海胆蒸蛋的做法
1. 看看它一副不可近身的摸样，扎一下麻酥酥地
2. 卖海胆的师傅带着手套，会撬好装到盒子里，300g左右的海胆黄需要2只大鸡蛋
3. 鸡蛋加入等量的水，打散
4. 放入蒸锅中，蒸到六七成熟，就是刚刚有些凝固时
5. 铺上海胆黄，大火蒸5分钟左右，海胆黄变色变硬就可以咯
6. 海胆黄本身就有微微的鲜咸味，可以不加任何调料的。吃时用勺子挖下去，海胆跟蛋羹互相融合渗透的美味就在每一口之间了~
微波炉蒸蛋的做法
1.准备好食材。
2.虾剥掉外壳，抽去肠线，切成小块。
3.将鸡蛋打散。
4.加入半个蛋壳的温水。
5.搅拌均匀后，过筛一次。
6.倒入虾仁。
7.取一个大些的碗，倒入开水，将蒸蛋的碗放入，微波炉高火5分钟。
8.吃时表面可淋上生抽。
蛤蜊蒸蛋的做法
1.将蛤蜊在加入几滴香油的淡盐水中浸泡2小时到半天时间，使其吐尽泥沙后洗净
2.蛤蜊入加了少许料酒和姜片的开水锅里煮至开口捞出备用（蛤蜊开口时间先后不一，开一个就捞一个）
3.鸡蛋加适量盐后打散，慢慢倒入约为蛋液1~1.5倍的凉白开搅匀，并过滤气泡。将煮好的蛤蜊摆放在碗里，倒入蛋液（也可加入少许食用油）
4.在碗上盖上保鲜膜（盖上有缝隙的盖子也可以），入开水锅中小火蒸10分钟左右关火，再虚蒸5分钟。取出淋上少许酱油即可（可撒少许葱花）
