鲛鱼，体形狭长，头及体背部蓝黑色。一般体长为25～50cm、体重300～1000g。原产地在新西兰，目前主要分布在北太平洋西部，我国产于渤海和黄海。马鲛鱼常在湛蓝的涛波里面，形成青灰灰的一大片，一拨一拨的激起水花，景象十分壮观。由于马鲛鱼的营养价值比较高，因此很受大家的欢迎。
马鲛鱼富含营养价值
马鲛鱼的做法
马鲛鱼肉质细密，味道鲜美，营养丰富，而且香煎的做法非常简单又能保持马鲛鱼肉的原汁原味。马鲛鱼刺少肉多，体多脂肪，与“雪菜”同烧鲜美异常，可作“熏鱼”，也可用盐腌制，是下饭佳肴。
材料：马鲛鱼块；（我在market里买到事先已经切好的厚块）；姜片；葱段；盐；其它调味料：蚝油、生抽、糖。（这些调味料可要可不要，而且放的话，都只要一点点就够了）
做法:鱼块洗净沥干，用盐搽匀两面，腌半小时左右；（我还搽了一点点胡椒粉）热油锅，放姜葱，爆香后放入鱼块，转中小火把鱼块煎至两面金黄，姜葱此时可以弃之不要了;（为了使鱼煎出来看上去不会太干，颜色润泽些，我加了这最后一步）小碗里倒入一点蚝油、生抽和白糖，搅匀，淋在鱼块上，一分钟后熄火，即可上碟。
马鲛鱼的营养价值
马胶鱼的肉质细腻、营养丰富、味道鲜美，它所含的蛋白质、维生素A、矿物质等多种营养元素，具有平咳、补气的作用，对体弱咳喘有一定的食用疗效。因此小编建议大家可以经常食用马鲛鱼哦，香煎马鲛鱼就非常不错，不仅制作简单，而且食用效果也非常好。常吃马鲛鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，对治疗贫血、营养不良、产后虚弱等症均有一定辅助疗效。在民间，妇女生完小孩之后，家人就用马鲛鱼煲汤给她们喝，这样不仅能够补充营养，还有助于产妇身体恢复。
在营养学上讲，马鲛鱼含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素；在医学上讲，马鲛鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定的疗效；在食疗上讲，具有提神和防衰老的功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定的辅助疗效。
