杨梅营养丰富，果肉中含有蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、钠、镁等微量元素及维生素C和葡萄糖等营养物质，有生津止渴、健脾开胃等功效。此外杨梅中含有柠檬酸、草酸、乳酸等，有促消化、增加食欲的作用。李时珍在《本草纲目》中说杨梅“可止渴，和五脏，能涤肠胃，除烦愦恶气。”民间还习惯挑选上等的杨梅浸于白酒之中，这就是通常所称的“烧酒杨梅”。还可加工成酱、汁、酒、干(密饯)等。在赤日炎炎的盛夏，吃上几颗烧酒杨梅，能消暑开胃，令人气舒神爽。
杨梅酒的功效与作用：
一、生津止渴的功效
杨梅酒具有生津止渴的作用。杨梅鲜果能和中消食，生津止渴，是夏季祛暑之良品，对于喜欢喝酒的朋友来说，夏季喝点杨梅酒是非常不错的选择哦。
二、促进食欲的功效
杨梅酒可以促消化，增食欲。杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也十分丰富，鲜果味酸，可消化食物，促进食欲。
三、利尿除湿的作用
杨梅酒具有利尿除湿的作用。杨梅果实钾的含量很高，并含有微量的杨梅皮素，可直接作用于肾脏可以兴奋心脏，间接发挥强力的利尿作用。因此杨梅酒具有益肾利尿除湿的作用，对关节炎等风湿疾病也有辅助治疗效果。
四、排毒养颜的作用
杨梅酒具有美容养颜的功能。杨梅的果肉中的纤维素可刺激肠管蠕动，有利于将体内的有害物质进行及时地排泄，适量饮酒本身对身体是非常有好处的，所以杨梅酒能起到排毒养颜的作用。
五、抗菌消炎的作用
杨梅酒具有抗菌消炎的功能。杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，对下痢不止者亦有良效。
六、防癌抗癌作用
杨梅酒具有一定的防癌抗癌作用。杨梅中含有维生素C、B，对防癌抗癌有积极作用。杨梅核仁中含有维生素B17，这是一种抗癌物质，所含的氰苷类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。
杨梅酒的做法：
杨梅酒的做法也很简单，可以直接把洗干净的杨梅泡在酒里面，也可以一层杨梅一层冰糖然后发酵过后而成，都是非常美味的。
准备杨梅500g, 糯米白酒500ml, 冰糖150g。
将杨梅用盐水浸泡15分钟后,用清水洗净。
称取150克冰糖备用。
选用45°左右的清香型纯粮酿造的白酒。
将洗好的杨梅放置在晾架上自然晾干。
把晾干的杨梅依次轻放至玻璃容器中。
按一层杨梅一层冰糖的顺序码放。
在码放好杨梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要没过杨梅1-2公分。
接着把盖子拧紧密封好，放置阴凉通风处。
每隔三天可摇晃一下瓶子，酿制15-25天时就可以喝了。
饮用前可冰镇一下杨梅酒，喝时的口感会更好。
