排骨的美食非常多，而它的烹饪方式主要就有烧、蒸、炖这三种，想要煮出自己喜欢的口味那么就可以与不同的食材搭配，加入不同的调料，那么到底怎么煮排骨味道最好呢？老宗医养生在线给您介绍一道关于排骨的美味佳肴。
红烧排骨
煮排骨的方法
红烧排骨
做法：1、把排骨放入冷水锅中，然后用大火煮开，这主要是为了把排骨中的血水煮出来；
2、待水开了以后会有很多的血沫浮出来，用勺子将血沫撇干净，再把排骨捞出来；
3、将冰糖敲碎，取锅倒入一点点油，然后把敲碎的冰糖放入，用小火炒糖色；
4、用小火慢慢地熬，直到冰糖的焦香味散发出来，颜色变成浅褐色为止；
5、将焯过水的排骨倒入锅中和冰糖一起翻炒，再倒入少许的酱油上色；
6、接着依次加入大料、香叶、桂皮、姜片、葱段和拍过的蒜；
7、倒入能够没过排骨的开水，盖上锅盖用小火炖40分钟左右；
8、待锅中的汤汁只剩原来的三分之一时，加入盐，用中火收汁即可食用。
糖醋排骨
糖醋排骨
食材：排骨500g，葱1根，姜1小块，蒜4瓣，八角1块，盐半勺，醋、酱油、料酒各1勺，糖3勺，适量的花椒、冰糖和芝麻
做法：1、把排骨切小块一点，然后放入冷水锅中把血沫煮去，再加入姜葱蒜、八角、花椒、少许的盐和几滴醋，转小火熬炖1小时；
2、把熬好的排骨捞出沥干，再盛出1小碗的排骨汤备用；
3、取锅热油，然后把冰糖加入炒出糖色，再放入排骨上色，之后加入料酒、酱油和醋；
4、把排骨汤倒入，转小火焖煮20分钟，然后开大火收汁；
5、在收汁的过程中加入少许的冰糖，待汁收干了以偶沿着锅边倒入少许的醋，出锅后撒上白芝麻即可食用。
排骨的煮法非常多，而这是最经典的两道排骨美食，赶快试试吧！
