番茄蛋汤是家中常见汤出现频率对多的汤,但是总是有意无意吃到的番茄蛋汤,怎么做才能将营养释放出来吗?下面两种番茄蛋汤的做法,你是哪一种?
番茄蛋汤
两种番茄蛋汤做法哪种更营养?
做法一
将番茄洗净切成块,鸡蛋在碗中打匀。起油(油食品)锅,将西红柿块倒入用锅铲压碎;翻炒成番茄泥状;加入水,待水沸腾后,先将打好的鸡蛋倒入锅内,切记蛋液要细细地打螺旋倒入,这时不要搅动汤,待鸡蛋成蛋花状后再缓缓把蛋花搅匀;番茄蛋汤即成。
做法二
营养解析
第一款做出来是浓汤番茄蛋汤,第二款是清汤番茄蛋汤,这两款汤,不仅口味有很大区别,营养上也有所不同。浓汤西红柿是将番茄过油先炒,这样更利于番茄中的脂溶性营养素的溶解和吸收,比如番茄红素。番茄红素对防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效,还有保护心血管、延缓皮肤衰老、增强免疫力等功效。清汤番茄含油脂较少,更适合血脂较高的人群。
文章来源:微微健康网