为了方便很多人能够快速地做出美味，市面上各种各样的酱料层出不穷，而对于爱吃辣的朋友来说，你一定不能缺少的就是蒜蓉辣酱，那么蒜蓉辣酱的做法是怎样的呢？下面就来学一学吧！
蒜蓉辣酱
蒜蓉辣酱的做法
做法：1、先把红杭椒和番茄都清洗干净，然后再把红杭椒切成小段状，用热水烫一下番茄后去掉起皮再切成小块状，把蒜子的皮剥去以后也切成块状，生姜去皮后切成姜米备用；
2、把切好的蒜子放入料理机中打成蒜蓉，并取出少量的蒜蓉备用；
3、接着加入红杭椒将其混合打成蓉状，然后再放入番茄继续搅打，直到将其搅拌均匀为止；
4、准备一个铁锅将其加热以后，放入搅拌均匀的蒜蓉，然后倒入少量的清水将其搅拌均匀，用小火慢慢地熬煮，熬煮的过程中仍然需要不停地搅拌；
5、当锅中的水已经蒸发至只剩一般时，即可加入白糖，将其搅拌均匀，然后继续熬煮；
6、等到水蒸发至只有3/4时，即可放入少量的盐和自制味素进行调味并搅拌均匀；
7、在水分完全快要蒸发完之前，把取出的部分蒜蓉放入并搅拌均匀，然后倒入适量的米醋进行搅拌即可。
小贴士：1、在熬制蒜蓉辣酱的过程中，时间不能少于1个半小时，最好能够控制在2小时左右，这样熬制 出来的蒜蓉辣酱的风味更好；
2、一定要按照先打蒜蓉，再打杭椒最后打番茄的顺序进行混合，之后清理料理机时也更轻松。
