很多包装售卖的红糖都叫做红糖或者XX红糖，但如果留意查看配料表，会发现有些包装上面写的是赤砂糖，而非红糖。这两种长相相似的糖，本质上却有很大的区别。
红糖与赤砂糖
制作方法不同、纯度不同
赤砂糖是指棕红色或黄褐色的带蜜砂糖；而红糖指的是分释甘蔗汁并用石灰法清净处理后，直接煮成不经分蜜的棕红色或者黄褐色的糖。
分蜜的含义是：用离心机将糖膏或蜜洗糖糊中的母液晶体分离，获得结晶糖的过程，也就是指把熬煮后糖膏里的糖蜜和糖的结晶分离开。
定义概念不同
赤砂糖则经过分蜜处理，纯度较高；红糖是未经分蜜处理的糖，红糖正是因为没有经过分蜜，所以保留了甘蔗的天然营养成分。
养生效果不同
红糖能入药的、有滋补功效；赤砂糖没有类似的功效，吃后还会让人体的血糖迅速升高。
两种糖类的辨别
一看颜色
红糖的颜色是黑红色带白点；赤砂糖的颜色是棕红、褐色无黑点。
二试手感
红糖呈粉状、易结块；赤砂糖呈颗粒状，发散、不易结块。
三尝味道
红糖味道有药味，发苦；赤砂糖无药味，糖蜜味。
另外在购买红糖时可以留意商品的配料表，想要有滋补功效要挑选成分为红糖的产品。由于红糖含水量高，不适合长期保存，一般保质期只有3个月。
文章来源：大众养生网、网易
