鱼肉煎蛋
鱼肉煎蛋的做法
准备食材
主食材：鸡蛋200克、草鱼肉150克。
调料：植物油50克、葱花10克、食盐3克、胡椒粉2克。
分步做法
1.鸡蛋加适量食盐打散。
2.草鱼肉洗净剁成鱼泥。
3.将鱼泥、蛋液、葱花、胡椒粉混合搅拌均匀。
4.锅内倒入植物油，放上蛋液小火煎至两面呈金黄色即可。
饮食功效
草鱼的选购特点
新鲜草鱼的特点：鱼眼饱满突出、角膜透明清亮；鱼身线条流畅、鱼头鱼身比例适中；腮丝鲜红、黏液透明带有土腥味；鱼皮鳞片排列紧密有光泽，表面有透明黏液；新鲜鱼肉紧实有弹性，没有异味；鱼腹不膨胀、肛孔白色凹陷。
草鱼的保存方法
想要保存鲜活的草鱼，要在鱼嘴里灌入3~4滴白醋和白酒。每天换一次清水并放置在阴凉避光处。如果是已经宰杀的草鱼，先不要刮鱼鳞也不要清洗，将内脏掏出后放在淡盐水中可以保存数天时间。
