香菇黄鳝粥
香菇黄鳝粥的做法
准备食材
分步做法
1.黄鳝清洗干净切成片状。
2.用食用盐、姜片、紫苏叶搓鳝鱼片十五分钟去腥味。
3.再次将鳝鱼清洗干净备用。
4.大米淘洗干净用清水浸泡半小时。
5.淮山药去皮切片。
6.将花生浸泡半小时后留皮洗净。
7.香菇泡发后洗净切片。
8.锅中放入所有食材，加入适量食用盐。
9.加水大火煮沸后转小火继续熬煮二十分钟即可。
饮食功效
饮食禁忌
1.哮喘、皮肤瘙痒、癌症、红斑性狼疮患者需要忌食黄鳝。
2.黄鳝与菠菜一同食用会腹泻。
3.黄鳝在宰杀后须立即烹煮食用，鳝鱼宰杀超过半天后体内产生的组胺会引发人体中毒。
黄鳝的挑选
挑选表皮柔软、颜色灰黄，闻起来没有腥臭味的鳝鱼。
