鹿鞭，中药名。又名鹿肾，鹿冲。为鹿科动物梅花鹿或马鹿雄性的外生殖器。宰鹿后，割取阴茎及睾丸，除净残肉及油脂，固定于木板上风干即成。以粗大、油润、无残肉及油脂、无虫蛀、干燥者为佳。《四川中药志》：性温，味咸辛，无毒;入肝、肾、膀胱三经;治阳痿，肾虚耳呜，妇人子宫寒冷，久不受孕，慢性睾丸发炎。但素体阳盛者慎服。鹿鞭使用方便，可泡酒，制作药膳，或煮食，或熬膏，或入丸、散。村品鹿鞭取自长白山梅花鹿，风干后泡酒、煲汤、切片泡水、熬膏皆可。下面普及关于鹿鞭的相关知识。
鹿鞭
一、鹿鞭如何食用
1、鹿鞭泡酒：
鹿鞭泡酒，制成鹿鞭酊，一般以鹿鞭一支， 50度白酒 1000～2000毫升。将鹿鞭切成薄片，浸在酒内15天即成。所获得鹿鞭酒含鹿鞭15%～20%，每天饮用15--20毫升。阴虚火旺之人慎用。
2、阳起石鹿鞭酒：
鹿鞭一支、阳起五50克。鹿鞭切成薄片，阳起石酌予碎断，用50度白酒 1000毫升，浸泡15天，每天10～15毫升。阴虚火旺者勿用。
3、鹿鞭丸：
山萸肉100克、熟地120克、杜仲100克、巴戟115克、淫羊霍125克、阳起石100克、鹿鞭150克。上述7味药计810克。制法：鹿鞭切寸段，用滑石粉或阳起石粉文火炒至膨胀酥松，粉末，其他药碎断后粉末，与鹿鞭未过孔径0.216毫米筛，取炼蜜为丸，蜜与药粉比例为1：1.1--1.2。
4、鹿鞭春兴丸：
鹿鞭150克、肉苁蓉400克、丁香200克、白僵蚕100克、海马30克、煅阳起石500克、木香20克、蛤蚧2对、淫羊藿80克、盐茴香50克。共9味，除蛤蚧外计重930克。制法：将以上群药共为细未，过孔径0172毫米，筛，混匀，重过，取炼蜜为九，药粉与炼蜜比例为1：1.0～1.1。
二、鹿鞭的药用选方
1、治五劳七伤，阳气衰弱，益气力：鹿肾一对(去脂膜，细切)，肉苁蓉二两(酒浸一宿，刮去皱皮，切)，粳米二合。先以水二大盏，煮米作粥，欲熟，下鹿肾、苁蓉、葱白、盐椒，食之。(《圣惠方》鹿肾粥)
2、治肾气损虚，耳聋：鹿肾一对(去脂膜，切)，粳米二合。于豉汁中相和，煮作粥，入五味，如法调和，空腹食之;作羹及入酒并得食之。(《圣惠方》鹿肾粥)
3、治阳痿，早泄，以及体倦乏力，精神不振：鹿鞭2具，白酒1000毫升，将鹿鞭洗净，温水泡软，去掉内膜，切成细片，再放入白酒中浸泡1个月，即可饮服。每日2次，每次10-15毫升。(《食物与性保健》鹿鞭酒)
4、治阳痿，宫寒不孕：：鹿肾1具，补骨脂30g，肉苁蓉30g，枸杞30g，韭菜子15g，巴戟天15g。共研为末，制成9g蜜丸。每服1丸，日服2次。(《东北动物药》)
5、治妇人血虚，腰膝酸痛，不能受孕者：鹿肾熬胶，与阿胶撺入服之。(《中国医学大辞典》)
三、鹿鞭壮阳汤如何制作
1、鹿鞭壮阳汤：
鹿鞭用温水发透，刮去粗皮杂质，剖开，洗净后切成3厘来长的段。母鸡肉切成条块，猪肘洗净，山药润软后切成2厘米厚的瓜子片，枸杞去杂质待用。锅内倒入清水，放入姜、葱、料酒和鹿鞭，用武火煮15分钟，捞出鹿鞭，原汤暂不用。如此3次。用砂锅置火上，加入适量清水，放入猪肘、鸡块、鹿鞭，用武火烧开，除去浮沫，加入料酒、葱、姜、花椒用炆火炖二个半小时，除去姜葱，将猪时肉捞出作它用。用碗一个，先捞出山药铺底，上盛鸡肉块。鹿鞭、枸杞，随后倒入原汤即成。
2、鹿鞭壮阳汤：
鹿冲用温水发透，约10～12小时，中途需换几次温水，刮去粗皮杂质，剖开再刮去里面的粗皮、杂质，洗干净切成3厘米的段，狗肾用温水浸泡后刷洗干净，漂30分钟。山药润软切成2厘米厚的片，枸杞拣净杂质，巴戟和菟丝子一起用纱布包好。放入猪肘、鸡块、鹿冲、狗肾上炉用武火烧开，除去泡沫，加入绍酒、大葱、花椒，用文火炖约1.5小时，除去姜、葱，将猪肘肉取出另作其它用途，再将山药、枸杞子、巴戟、菟丝子、胡椒粉、放入锅中，改用旺火炖至山药粑汤汁浓。用汤碗一个，先捞出淮药铺底，上盛鸡肉块，再摆上鹿冲，随后加入原汤即成。
鹿鞭的鉴别方法
鹿鞭
1．梅花鹿鞭：阴茎全长15～45cm，横径1～2cm，扁圆形，棕红色，有纵向浅沟。阴茎头长5cm左右，露出约3cm，横径0．9～1．1cm，前部皱缩，短而钝尖，包皮上阴毛绿棕色。睾丸2枚，椭圆形，前约4cm，后部约3cm,共长7cm左右，肉质适中，棕红色。总重50～70g。
2．马鹿鞭：阴茎粗而长，长45～60cm，横径2～2．5cm。阴茎头顶部钝习，近顶部下端膨大，棕红色，陈久者呈黑色。睾丸2枚，椭圆形，肉质，坚实。总重100～150g。
类似品 1．新西兰鹿鞭(进口1)：阴茎全长约30cm左右，横径约1．8cm。深棕红色，有一道纵向沟，内含环状浅色横纹。阴茎头5cm左右，扁卵圆形，棕黄色，具土黄色干燥皱缩纹，干瘪，肉少。全阴茎肉质，坚实，一般无毛或少毛，重量约50～90g。
2．新西兰鹿鞭(进口2)：阴茎全长约40cm，横径约2．5cm。深红棕色，阴茎躯干扁圆状，有两道纵沟。阴茎头长6～6．5cm，呈深棕色皱缩状，其不规则环形纵沟，稍钝尖。全阴茎肉质坚实。睾丸2枚，长约14cm，棕红色，卵圆形，上有干燥不规则的皱折沟层，呈肉质，肥厚。总重量约150～175g。
3．驯鹿鞭：阴茎细长，全长50～55cm。有四道纵形长沟纹，阴茎横径约0．8～1cm，深棕色，包皮薄而脆、软、透明，呈棕黄色，包皮头有白色的毛，中间夹杂有灰色的毛。阴茎头细小而短，约2．5cm，前部锐尖。睾丸2枚，卵丸形，长6cm左右，小而干瘦，肉少，深棕红色，上有不规则土黄色皱棱。总重量25～40g。
文章来源：中华中医网、快速问医生
